古有刘曹煮酒论英雄，欧阳修醉翁之意不在酒，而在乎山水之间。然后，到了当代诗人艾青形容白酒是水的外形，火的性格。
不过在白酒普遍的今天，喝酒不再是那些文人骚客的专利饮品了，也是普通人生活中的一部分。当然会喝酒的同时也要懂酒，把酒喝明白那才叫会喝酒。
什么是白酒：
白酒是以谷粮为主要原料，通过酒曲等为糖化发酵剂经过蒸煮、糖化、发酵，最后蒸馏出来的液体叫做蒸馏酒，也叫烧刀子。
酒液呈现微黄或是无色，带着芳香纯正的香味，入口味道多变，香型不同，香味自然有所不同，口感也会不同。很多白酒入口都很适口，甘味回甜，因为酯类物质含量多富有复合香味。一般情况下大家喝到的白酒都是经过固态发酵贮存勾调后的白酒。
白酒的度数：
2、目前国内主流的白酒度数有：28度、33度、35度、38度、39度、40度、42度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度等。度数越高说明酒精的含量就会越高。
酒精：
只要是含糖的液体在发酵后都会产生醇，而醇又分为甲醇和乙醇，乙醇就是我们常说的酒精是无毒的，但也不可过量饮用，相反，甲醇是有毒的，不可饮用。
酒精是无色透明的，它的气味很容易辨识，是易燃易挥发的液体。
500ml的白酒没有1斤：
在大家的认知中一瓶500ml的白酒，它就应该有一斤重，其实以一瓶53度酱酒为例，它一瓶酒的重量大概在9两左右，这并非是商家把酒装少了，是因为酒精的密度低，白酒的成分主要是水和酒精，所以一瓶500ml的白酒并没有1斤重，而且酒精的度数越高它的密度越低，相应的重量也会随之越轻。
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来源：贵州盛世时代集团
编辑：丁娅
校审：王梅
