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【有声外刊】懂泡沫,懂啤酒

作者：本站编辑      2023-09-07 01:51:42     41

  日本語で世界の「今」を伝える   

 微读日语---连载第985篇   

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（原文日语发音，单词讲解）

ながら微読、手をそのまま

导读


炎炎夏日，香喷喷的烤串配上冰凉的啤酒，可谓是人间的一大美事。倒出一杯啤酒时，绵密的泡沫是一种诱惑，还是一种阻碍呢？很多人在倒啤酒时都会尽量避免倒出太多的泡沫，但你可能不知道的是，适量的泡沫不仅会让啤酒更具风味，还有其他许多好处。让我们进入今天的文章，一起掌握倒出完美啤酒的诀窍吧~

正文

「ビールの泡(あわ)を作らない(つくらない)のは初心者(しょしんしゃ)」...

最高(さいこう)のビールを味(あじ)わうために、必要(ひつよう)なものは何(なん)だろう？
グラスをキンキンに冷やす(ひやす)人(ひと)もいれば、ライムを一(ひと)切れ添える(きれそえる)人(ひと)もいる。しかし泡(あわ)の重要性(じゅうようせい)については、あまり知(し)られていない。どのくらいの量(りょう)の泡(あわ)が適切(てきせつ)か？それはどうすればできるのか？

　泡(あわ)の量(りょう)が多(おお)すぎると、鼻(はな)の下(した)に白(しろ)い「ひげ」ができてしまう。でも少(すく)なすぎると、おなかが早く(はやく)膨(ふく)れてしまう。泡(あわ)の正体(しょうたい)は炭酸(たんさん)ガス。もし泡(あわ)がなかったら、炭酸(たんさん)ガスはビールに溶け込んだ(とけこんだ)まま胃(い)に入(はい)る。そこへ何(なに)かを食(た)べたりすると、胃(い)の中(なか)でビールと混ざり(まざり)炭酸(たんさん)ガスが放出され(ほうしゅつされ)膨脹(ぼうちょう)してしまう。

ビールが初めて(はじめて)作られた(つくられた)のは約(やく)1万3000年前(１よろず３０００ねんまえ)だとみられている。そして中世(ちゅうせい)になり、木(き)を使った(つかった)樽(たる)やおけが普及(ふきゅう)。これによって容器(ようき)の中(なか)で酵母(こうぼ)菌(きん)を発酵(はっこう)させて炭酸(たんさん)ガスを作(つく)れるようになった。このときビールは見た目(みため)や味(あじ)が根本(こんぽん)から変(か)わり、注ぎ立て(そそぎたて)のものは発泡性(はっぽうせい)と泡立ち(あわだち)を備(そな)えた。こうして泡(あわ)は、ビールの新鮮さ(しんせんさ)を示す(しめす)重要(じゅうよう)な要素(ようそ)になった。

泡(あわ)を作(つく)らないようにグラスを(らないようにぐらすを)傾(かたむ)けて注(そそ)ぐのは、初心者(しょしんしゃ)が陥りがち(おちいりがち)な過(あやま)ちだ。これでは最低限(さいていげん)の泡(あわ)しかできず、クリーミーで香ばしい(こうばしい)一杯(いっぱい)を味(あじ)わえない。今度(こんど)ビールを注文(ちゅうもん)するときは、店員(てんいん)にグラスを立(た)てたまま注ぐ(そそぐ)ように頼(たの)もう。最高(さいこう)の一杯(いっぱい)には泡(あわ)が欠(か)かせない。

编辑：マスタング大左、流れ星、マサキ

品控：マスタング大左

校对：流れ星

讲解：マスタング大左

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