老啤酒
作为杜塞尔多夫地区（莱茵河畔的一座城市）的特产，老啤酒（altbier）是一种德国风情的棕色艾尔，Alt字面的意思是老，这种啤酒比一般的艾尔啤酒发酵时间长。当然Alt也可能指的是拉丁语altus，意思是高，可能指的是发酵时悬浮的酵母。这种啤酒有着非常浓郁的水果香气，口感异常滑顺。这个风格的啤酒颜色从琥珀到深棕色，泡沫始终，麦芽和酒花风味有着很好的平衡。平均含酒精度：4~7%。
柏林小麦啤酒
柏林小麦白啤酒使用顶部发酵技术，在装瓶后使用室温发酵的酵母在瓶内继续发酵和乳酸化。泡沫细腻轻快，酒体呈淡金的稻草色。口感也非常地清新和酸爽，带有柠檬的水果风味。几乎尝不到什么酒花的味道。平均含酒精度：2~5%。
德国深色小麦啤酒
类似浑浊型小麦啤酒，这种产自德国南部的啤酒是小麦啤酒的神色版本（德语中dunkel是dark的意思）麦芽风味混合着低度的啤酒花风味，棕色、混着（悬浮酵母的缘故）的酒体。带着浓郁的丁香和香蕉风味，有时候尝起来想液体的香蕉面包一般。平均含酒精度：4~7%。
戈斯啤酒
这是一种来自莱比锡的古老啤酒风格，戈斯啤酒是一种不过滤的小麦啤酒，原料中使用50~60%的小麦芽，酿造出淡黄色浑浊的酒体，口感清爽而锐利。这种啤酒一般用较低苦度的啤酒花和口感片干的销量，为了增加锐利的口感，还会使用芫荽种子并增加盐。如同柏林小麦啤酒，戈斯啤酒在酿造时也会使用各种风味和色彩的糖浆并且煮沸，来平衡乳酸的口感。最近因为有少量酒厂开始复刻这种风格，所以戈斯啤酒呈现出轻微复兴的姿态。不过网上得出的口碑非常不尽如人意。平均含酒精度：4~5%。
小麦啤酒
经典的德国南部小麦啤酒（weissbier），国内最常见的德式啤酒之一，因为配方中使用50%以上的小麦而命名。酵母带来了独一无二的香蕉和丁香的风味，带有些许辛辣，闻起来带有苹果的香气。清淡的啤酒花苦味，酒精度比较低。Hefeweizen名称中Hefe意味着酵母和未过滤，因此显示出浑浊的酒体，倒入传统的小麦啤酒杯中，展示出极其性感的一面。平均含酒精度：4~7%。
水晶小麦啤酒
简单来说就是过滤过得小麦啤酒，通透的酒体从稻草般的金黄色到琥珀色不等，整体会更干爽，口感更柔和，香蕉和丁香的口感更细腻一些。平均含酒精度：4~7%。
酷而实KÖLSCH
在过去，只有德国人才酿造酷而KÖLSCH，现在越来越多得美国精酿酒厂和自酿爱好者开始的打造自己的酷而实啤酒。酒体清爽到中度，带有淡爽的啤酒花风味，并展示出独特的香气。喝起来有点葡萄酒的干爽口感。平均含酒精度：4~6%。
德式黑麦啤酒
传统的德国风格黑麦啤酒，主要材料使用黑麦。带有强烈的刺激性和酸味，展示出明显的黑麦风味，同时展现出干净利落的啤酒花味道。黑麦酒一般没经过过滤，所以酒体会比较浑浊。平均含酒精度：4~6%。
小麦博克啤酒
加强版的小麦深色艾尔啤酒（或者成为烈性博克啤酒），有着明显的酯香和酒精口感，强烈的深色水果风味和麦芽的香气。平均含酒精度：7~10%。
Sahti 芬兰麦酒
据说西欧唯一流传下来的古法啤酒，在1500年前就广为流传。首先在木桶中浸泡谷物糖，然后再通过一根原木雕刻而成，里面铺满了新鲜的松树枝的过滤槽进行过滤，这种过滤槽被称为kuurna。Sahti 是一种浑浊的啤酒，这种过滤方式留下了大量的蛋白质，提供了强大的酒体。传统的Sahti 并不使用啤酒花，而是通过松枝树脂，提供了特殊的风味也提供了防腐的效果。有人认为这种啤酒和德国浑浊的小麦啤酒很接近，实际上我们认为他跟接近拉比克啤酒，尤其是那标志性的酸味更加昭示了这一点。平均含酒精度：7~11%。
爱尔兰干世涛
一种非常常见的世涛啤酒风格，爱尔兰干世涛拥有非常清爽的口感，喝起来非常滑顺。这种啤酒的二氧化碳含量并不高，不过习惯用加气的方式带来一个非常漂亮的酒头。清冽的苦口干来自于慷慨使用的大麦和啤酒花，啤酒会带有浓郁的烘烤风味。这个类型的典型品牌有: the big three，Murphy's， Beamish和 Guinness。平均含酒精度：4~6%。
爱尔兰红色艾尔
轻微的甜味，类似于茶的苦口感，酒体带有一丝糊精的感受，爱尔兰红色艾尔非常顺口。细细回味，均衡口感，考麦芽的风格令人愉悦。通常来说，口感偏干。平均含酒精度：4~6%。
苏格兰加强型艾尔（Wee Heavy）
苏格兰加强型艾尔是一种很强劲的艾尔啤酒，也被称为“Wee Heavy”。在19世纪的苏格兰，也被称为160 / -，这种称呼来自于当时的货币“先令”（60先令艾尔，90先令艾尔等等）。苏格兰加强型艾尔会使用长时间熬煮的焦糖麦芽汁，所以啤酒为深铜棕色。和一般的苏格兰艾尔比会更甜（因为焦糖不参与发酵），酒精度更高，同时又更明显的焦糖、烟熏和麦芽风味。口感中有隐隐类似茶的苦涩，使用专用酒杯会获得更好的口感。平均含酒精度：6~10%。
苏格兰不加强型艾尔
苏格兰艾尔根据酒体分为清爽型、加强型、出口型。在十九世纪的苏格兰，传统上使用酒的价格来命名啤酒60先令 （清爽型）, 70先令（加强型）, 80先令 （出口型）, 90先令到 160先令称为 Wee Heavy。苏格兰艾尔同样会使用长时间熬煮的焦糖麦芽汁，所以啤酒为深铜棕色。因为富含焦糖，所以甜味十足，充满麦芽的香气，口感丰富。酒花的风味比较低调，清淡的花香或草药风味，让标志性的麦芽风味非常明显。烟熏风味也非常明显。平均含酒精度：未定。
苏格兰草药啤酒、香草啤酒
这是一种古法麦芽酒。在中世纪，这种古老的啤酒可能在整个欧洲大陆都在酿造。在啤酒花流行前，啤酒的苦味主要通过多种草药混合调配，这种富含草药的饮料也被称为Gruit 。通常来说，Gruit 配方包含：甜盖尔草、蓍草、野生迷迭香、美味风蛇。同时还会使用一些额外的草药来来调配出有趣和愉悦的花草茶风味。这些啤酒不但迷人可口，据说还有很强的催情效果，以“春药”为由在历史上闻名。
