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大多数人一提起教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）产区，第一个反应就是以 Grenache 和 Syrah 为主导的红酒。但事实上教皇新堡是一个红白兼具的 AOP，而且白酒的质量也相当高。只是因为白酒的产量太小，只占总产量的 7%，因此很容易被人忽略。
通常来讲，教皇新堡白酒颜色厚重、酒体饱满、风味浓郁且具有不错的陈年潜力。作为主力品种的 Grenache Blanc 和 Roussanne 葡萄为酒带来了有别于其他产区的独特风味。尤其是经过陈年的教皇新堡白酒，富有力量感和精致的结构，是很多葡萄酒老饕看到都会眼前一亮的酒。
教皇新堡产区法定 6 种葡萄可以用来酿造白酒，分别是 Grenache Blanc 、Clairette、Bourboulenc、Picpoul、Roussanne 和比较少见的 Picardan。
不同酒庄的酒风格和混酿比例差异可能会很大，这也是教皇新堡白酒的一大特色。比如大多数酒庄会以 Grenache Blanc 为主力品种酿造，也有一些酒庄会以 Roussanne 作为主力品种。有的会用橡木桶陈年，有些却不喜欢橡木桶接触。
今天要喝的酒来自 La Célestière 酒庄。酒庄在教皇新堡产区共有 26 公顷经有机认证的葡萄园。这家酒庄知名度并不高。博主过去喝过他们家几瓶酒，虽然算不上是一线水准，但质量基本过得去。
（La Célestière Tradition Chateauneuf-du-Pape Blanc 2020）
酒的颜色是比较深的金黄色，略带一点红铜色光晕。闻起来香气非常浓郁开放。像是黄苹果、榅桲、新鲜杏仁、梨膏、金银花。入口酸度很高，无残糖。酒体饱满，浓缩度比较高，有些油润感。味蕾上略有甘苦味。平衡度还不错。回味悠长，有一点红薯的味道。
我给这瓶酒打 3.85/5 分。综合素质还不错，随着陈年风味方面可能会有所发展。现在喝起来酒体有点粗犷，不够精致优雅。经常会有人谈论教皇新堡白酒的「闭塞期」的问题。就是说有些酒会在装瓶后的几年内发展出一种厚重、狭窄甚至有点氧化感的状态。这种状态会在之后的陈年过程中有所改善。这也就是很多人坚信教皇新堡白酒需要长时间陈年的原因。如果有机会喝到陈年的教皇新堡白酒，请大家千万不要错过。
完
生活甘苦
难舍一滴
