常言道，不积跬步，无以至千里；不积小流，无以成江海。红酒沉淀了数千年的酿酒文化，为很多注重生活品位的人所喜爱。
要想了解复杂高深的葡萄酒，体会葡萄酒“难以言表”的美妙，掌握一些基础知识就变得非常重要。
干型葡萄酒和
半干型葡萄酒有什么区别？
干型葡萄酒和半干型葡萄酒的主要区别在于含糖量，半干型葡萄酒的含糖量大约在4 g/L-12 g/L之间，而干型葡萄酒的含糖量往往低于4g/L。所以干型葡萄酒几乎没有什么甜味，也有酸涩的口感。而半干型的甜味比干型葡萄酒明显。
一瓶酒中藏有多少葡萄？
关于这个问题，相信很多人都思考过。正常情况下，一瓶标准的750毫升葡萄酒由736颗葡萄或2.6镑（约合1.18千克）葡萄果实组成。根据葡萄种类、颗粒大小以及含水量的不同，这个数据也会存在差异。
红葡萄酒和白葡萄酒的区别
在酿造过程中，白葡萄酒会在酒精发酵前先进行压榨，以除去葡萄皮等固体成分、榨出葡萄汁；而红葡萄酒则是在将葡萄果实破碎之后，将葡萄汁和葡萄皮一起进行发酵，完成发酵之后再进行压榨。
因此，红葡萄酒在发酵过程会萃取更多的多酚（一般是白葡萄酒的7倍），它们能给葡萄酒带来更多的颜色、紧涩感。
什么叫混酿葡萄酒？
混酿葡萄酒就是由多种不同品种、产区、地块的葡萄酿制而成的葡萄酒。它的艺术在于将各种葡萄调和在一起，他们特性互补，并呈现出理想的风味，同时也增强了葡萄酒的持久平衡与稳定性。
为什么有些葡萄酒是旋盖的，有些却是木塞封瓶 ？
不同的封瓶方式对酒的质量有影响吗？
旋盖，一拧即开，在密封上效果也更为突出，没有“木塞污染”的风险，可以更好地保留酒香，在澳大利亚等新世界葡萄酒生产国广泛使用。
传统木塞，打开葡萄酒时，“砰”的一声，充满了开启一瓶葡萄酒的愉悦与仪式感。木塞极细小的气孔也可以使氧气进入酒瓶中，利于葡萄酒的陈年。
所以，并不是只有使用木塞的葡萄酒才是好葡萄酒。
为什么葡萄酒用不同的“橡木桶陈酿”会有不同的风味？
橡木桶能让葡萄酒在熟化过程中有少量的氧化从而形成陈年香气，也能提供橡木自身的单宁和风味物质。
从橡木桶提取的单宁能够赋予葡萄酒更多的成分结构，增加质感和复杂感。
葡萄酒的颜色
也受陈年的影响
决定葡萄颜色的是它所含的花青素。花青素是酚类物质，会彼此凝聚成为较大的分子，最后沉淀成为酒渣，这个现象也使得红酒在陈年的过程中，因为红色素减少而颜色逐渐转淡。
红葡萄酒中的单宁随着陈年的氧化过程变得越来越柔和，而且也让单宁由无色转为红褐色，将红色素日渐减少的红酒颜色由紫红色调变成褐红和橘红色，到了老年期经常只剩下淡淡的砖红色。
来源：网络
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