昨天讲的是咖啡 + 加酒或啤酒过桶的方式让他们获得了跨界的风味。其实啤酒中也有咖啡风格的味道，通过烟熏麦芽或添加咖啡，让啤酒具备的焦糖或咖啡的味道，这种啤酒类型就是波特（Porter）当然还有波特的近亲世涛（Stout）。
波特（Porter）和世涛（Stout）这两种风格的啤酒因为酒体都是黑色，加上味道很接近有时候很难分辨。其实是先有波特（Porter）后来在他基础之上衍生的世涛这个品类，世涛刚出时候叫世涛波特（Stout Porter），就是更烈性的波特。
关于波特（Porter）好像是这样有一个故事，有一个酒厂储存大麦的仓库发生了火灾，酒厂老板为挽回损失把被烟熏还未碳化的大麦用来酿造啤酒，酿出的啤酒因为酒体成黑色，便以廉价的方式卖给码头工人，又因为价格低廉且酒精度高，受到码头工人的欢迎便因此得名 —— 波特（Porter）。
世涛在波特的基础之上添加了更多的原料，尤其是更各种的烟熏大麦，因此世涛相对波特风格更多，酒精度数更高，如爱尔兰干世涛，帝国世涛，牛奶酱世涛和咖啡世涛。牛奶世涛虽然名字中有牛奶喝着也有牛奶的感觉，但是不要误会他可不是用牛奶酿造的，就像酱香拿铁其实不是直接放的茅台一样，而是酿造过程中放了乳糖，总之，世涛的种类还是非常多的，我比较钟爱爱尔兰干世涛，有机会跟大家唠唠其中最有名的酒厂健力士（吉尼斯）。还是回到今天的主题啤酒和咖啡的跨界 —— 咖啡帝国波特。
伯灵顿咖啡帝国波特
伯灵顿咖啡帝国波特，酒体深黑色犹如一杯意式浓缩，入口苦味适中有轻微焦糖味，回味有很强咖啡和可可的味道，很干爽，虽然有焦糖味但是不会很腻，酒精感平衡很好。我很喜欢用这种天然的配料和传统的方式产生这种跨界味道，希望未来这些美好不会被科技和狠活儿模拟高仿。
| 风格 | 咖啡帝国波特 |
| 酒精度 | 7.3% |
| 麦芽浓度 | 18P |
| 原料 | 水，麦芽，咖啡，啤酒花，酵母 |
啤酒日记 - 每日啤酒不重样
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