白酒酿造考试题及答案

白酒酿造考试题及答案

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1、 如来座像
答案：参考答案： 德化窑的瓷塑像。如来座于须弥座上，头戴花幔，身披袈裟，衣饰合体，造型端庄。
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2、 州河公园双水园内文化长廊区域的雕塑，包含有11个突出蓟县文化特色的经典人物史迹，请至少说出4个？
答案：参考答案： 五子登科、黄帝问道、清帝游记、仁宗赐额、太白题匾、太宗东征、魏武北伐、召公立燕、赵普为相、无敬守关、秦帝寻游。
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3、 药芯焊丝所采用保护气体有（）几种，前者用于普通结构，后者用于重要结构。
A . A、Ar
B . B、Ar+CO
C . C、CO
答案：B, C
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4、 请论述射流曝气器曝气的原理。
答案：参考答案： 射流曝气器是通过喷嘴的高速喷射在气室内产生负压，由进气管吸入空气。吸入的空气与工作液在收缩管、扩散管和尾管内剧烈紊动混合，空气、水和活性污泥三相形成均质乳化液，使液体达到氧饱和状态。
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5、 关于级差式活塞空压机的以下说法中错误的是（）。
A . A．一般是无十字头式
B . B．活塞分上大下小二段，都设有密封环和刮油环
C . C．曲轴通常配有飞轮
D . D．每级都必须设安全阀
答案：B
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6、 根据色彩学原理，举例说明菜点应如何配色？
答案：参考答案： 烹饪中色彩的表现和适用与绘画不同，它不能随类赋彩，而只能限制于在烹饪原料的色彩范围内；对色素不能滥用，所以它的色彩运用有独特的艺术手法。 归纳起来有三： 一是天然色彩搭配 二是调料加色 三是烹调变色 根据色彩学原理，应从以下几个方面对菜肴进行合理配色。 （1）谐调与对比。它们反映着矛盾的两个方面，谐调是在异中趋向于求“同”，也可以说是接近色的并列使用，如“珊瑚烧鸡”，制品色彩红黄相间，十分雅致。对比趋向于求“异”，是把两种极不相同的东西并列一起，使人感到鲜明、醒目，如“翡翠羹”、“雪里藏蛟”等菜肴，其色彩搭配鲜明、生动。 （2）主色与辅色。菜肴中一般是以主料的颜色为“基调”即主色，以辅料的色作为陪衬、点缀，即辅色，两者必须相互呼应，互为衬托，如“雪花鸡茸”，在雪白的鸡茸上散上少许红色火腿颗粒，可突出菜肴的主色，增加菜肴美感。 （3）冷色与暖色。暖色可使人兴奋，食欲；冷色可使人冷静，产生凉爽之意。搭配时，要注意两者之间的比例，特别是红绿两色的使用，不可一半对一半，要有侧重，方能生趣。 （4）多样统一。美在于整体的多样性，多样统一使人感到既丰富，又单纯，既活泼奔放，又协调有序。如热菜中的“一品豆腐”席，冷菜中的什锦拼盘、象形冷盘都是多种颜色的统一组合，从多色彩中获得热烈之感。因此菜肴配色要多样统一，浓淡相宜。冷暖相适，虚实相间。
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7、 旅游业的组织结构主要是指（）
A . 行业机构、旅游企业的规模结构和旅游从业者的规模结构
B . 行业机构、旅游资源的规模结构和组织结构
C . 行业机构、旅游企业的规模结构和组织结构
D . 旅游企业的规模结构、组织结构和旅游资源的规模结构
答案：C
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8、 甜杏仁油性质温和，可用于（）
A . 问题肌肤
B . 各类肌肤
C . 年轻肌肤
D . 老化肌肤
答案：B
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9、 型材加工的逆直线法是什么？
答案：参考答案： 型钢成型加工中的逆直线在型钢加工前是一曲线，加工中通过不断观察曲线是否变直来控制成形形状。
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10、 信用社购买的（）必须通过表内科目核算，其他未发生资金收付的有价单证，应通过表外科目核算。（出自《农村信用合作社会计基本制度》银发[1998]524号）
A . 存折
B . 存单
C . 国库券
D . 金融债券
答案：C, D
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11、 1g碳水化合物体内完全燃烧产生的能量为（）
A . 16.7kJ
B . 36.7kJ
C . 29.3kJ
D . 23.6kJ
E . 28.5kJ
答案：A
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12、 患者，男性，28岁。右胸外伤后肋骨骨折，并出现极度呼吸困难、发绀、烦躁不安等表现。体格检查：血压10/8kPa。脉细速，皮肤湿冷，气管向左偏移，颈静脉充盈，头颈及右胸皮下气肿，右侧胸廓饱满，肋间隙增宽，呼吸幅度减低，叩诊鼓音，右肺呼吸音消失。对该病人应首先采取哪些治疗措施（）。
A . A.立即行胸腔闭式引流术
B . 输血、输液治疗休克
C . 气管内插管辅助呼吸
D . 剖胸探查
E . 气管切开
F . 加压给氧
G . 包扎胸壁
答案：A, B
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13、 文学产品具有商品性的主要原因是什么？
答案：参考答案： （一）文学产品是作家脑力劳动的物化形态，作为精神产品，它有使用价值和交换价值，作家通过稿费或版税的形式取得劳动报酬，这使文学产品具有一般商品的特征； （二）文学不是作家个人的纯精神产品，它必须借助于一定的物质媒介才能流传于世。
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14、 《规程》规定：正副区（科）长、队长、班组长、矿山救护和安全检查专职人员，培训时间不少于（）。
A . A、1个月
B . B、1.5个月
C . C、2个月
答案：B
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15、 炮眼深度超过1m时，封泥长度不得小于多少米？
答案：参考答案： 0.5m。
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