西班牙
一个充满活力与激情的国家
不仅以其美食、音乐和文化而闻名
还因其丰富多彩的葡萄酒而倍受赞誉
西班牙葡萄酒
这不仅是一场美酒的盛宴
更是一次深入了解
西班牙文化和食品搭配艺术的旅程
西班牙葡萄酒的特点
历史
西班牙是世界上
最古老的葡萄酒生产国之一
西班牙葡萄酒经历了
罗马帝国、摩尔人的统治
以及与邻国法国和意大利的文化交流
形成了自己独特的风格和特点
风土
从高原到海岸
从干燥到湿润
多样性为葡萄种植
提供了理想的条件
使得各种各样的葡萄酒风格得以诞生
图源：Baidu
制度
西班牙有着严格的分类和标签制度
最著名的是DO和DOCa
这两种标签确保了
葡萄酒来源的真实性和质量
多样性
从清新的白葡萄酒到浓郁的红葡萄酒
从干型到甜型
西班牙葡萄酒的多样性
能满足各种口味和场合的需要
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产区特点
里奥哈
位于埃布罗河谷
主要以其橡木桶陈年
和深色红葡萄酒而著名
土壤主要由石灰石和铁元素构成
适合种植赤霞珠和黑皮诺
加利西亚
位于西班牙的西北部，临近大西洋
这里的气候湿润
土壤多为沙质和石质
非常适合种植阿尔巴里尼奥葡萄
以生产高酸度的白葡萄酒
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皮涅多斯
位于西班牙加泰罗尼亚地区
以出产气泡酒“库瓦”而闻名
该地区有多样的土壤类型
从砂土到石质土壤都有
主要的葡萄品种包括
玛卡贝奥、帕雷利达和雪雷拉
西班牙明星酒款
Vega Sicilia Unico
出产于里奥哈产区的红葡萄酒
是赤霞珠品种的代表之一
复杂的层次感、深沉的果香味
常常需要多年的橡木桶陈年
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Pazo de Señorans Albariño
这款白葡萄酒出产于
加利西亚的Rías Baixas产区
以阿尔巴里尼奥葡萄酿制
口感鲜明、酸度适中
具有矿物质风味
González Byass Tío Pepe
这是一款来自赫雷斯
Fino类型雪莉酒
以其淡黄色和高酸度为特点
这款酒具有酵母、绿果和杏仁的香气
口感干爽、咸味明显
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经典餐饮搭配
塔帕斯与 Fino 雪莉
塔帕斯以其多样性和丰富的口感著称当搭配上 Fino 雪莉酒（ Tío Pepe）
这种干爽、咸味明显的酒
能平衡和凸显塔帕斯的多重口感
西班牙海鲜饭与阿尔巴里尼奥
西班牙海鲜饭鲜美味道
搭配阿尔巴里尼奥葡萄酒
其高酸度和矿物质风味
能够让海鲜的鲜美
更加突出，互相映衬
图源：Baidu
烤羊排与Vega Sicilia Unico
烤羊排肉质鲜嫩，带有烟熏味
Vega Sicilia Unico
复杂的果香、丰富的层次感
这种丰富性能很好地衬托出
烤羊排的烟熏和肉香
指导老师
附：马会勤教授简介
马会勤，现任中国农业大学园艺学院果树系教授，教育部新世纪人才，兼任Wine Economy Policy（葡萄酒经济与政策）国际学术杂志亚洲区编委、中国农学会葡萄分会副秘书长，中国农学会葡萄分会葡萄酒专业委员会主任等职。主要研究领域是葡萄栽培与分子生物学、葡萄酒市场学。曾经在以色列耶路撒冷希伯莱大学进修、在南非Stellenbosch大学葡萄酒生物技术研究所进行博士后研究。多次参加国际著名的葡萄及葡萄酒相关的学术会议，对葡萄与葡萄酒有着许多独到的看法。
服务社会是大学教授应尽的职责，因为爱酒，而讲酒、说酒、分享酒。
往期回顾
“旧世界”葡萄酒—意大利篇
法国葡萄酒—润舌之旅的终极向导
“新世界”葡萄酒—澳大利亚篇
