高举年轻化旗帜、推出年轻消费者偏爱的产品已成为当下酒企试水年轻市场、贴近年轻消费者的新布局。在冰淇淋产品上市一周年之际，茅台冰淇淋今夏再次出新品——小巧支。
在媒体看来，茅台推出冰淇淋产品不仅贴近了年轻消费群体，更引发了白酒“唤新”玩法。
随着消费人群迭代，年轻消费者正逐渐成为酒类消费主力军。全拓数据显示，2021年，21-30岁白酒消费人群占比为20%，2022年增长至23%。在年轻消费者占比增高的同时，31-40岁白酒消费人群占比有所下降。虽然我们常说，白酒是爸爸们的饮品，但不得不承认，Z世代消费者正逐渐成为酒类消费主力军。茅台冰淇淋作为近年茅台的跨界出圈产品，是贴近年轻消费者的一种尝试。从效果来看，茅台冰淇淋确实成功打动了年轻消费者。
茅台集团党委书记、董事长丁雄军指出，茅台冰淇淋并不是简单的消费商品，而是茅台品牌年轻化、时尚化，培育年轻消费者茅台酱香口感的战略级产品。抓住年轻人，就是抓住茅台的未来。截至5月29日，茅台冰淇淋累计销量近1000万杯。从贵州茅台发布的2023年半年报来看，主要包含酒店业务及茅台冰淇淋业务的其他业务实际收入2.24亿元，涨势相当喜人。贵州茅台方面指出，2022年冰淇淋业务预计可实现营收2.62亿元。茅台冰淇淋关注度和营收在不断“向上”的同时，茅台冰淇淋渠道和市场布局则在努力尝试“向下”。
据悉，目前茅台冰淇淋已经完成全国内陆31个省区市共计34家旗舰店布局，开设22家体验店，线上进驻“i茅台”、天猫、京东、抖音平台等。从茅台冰淇淋目前已布局的31个省区市分析来看，除北京、上海等一线城市与成都、重庆等新一线城市外，还有遵义、哈尔滨等二线城市以及兰州、西宁、呼和浩特等三四线城市。贵州茅台渠道下沉的背后，是下沉零售市场的巨大潜力。贵州茅台方面表示，茅台冰淇淋将建立省级、地级2级分销渠道。2023年，所有省份都要发展省级经销商，省级开设旗舰店；省级经销商可以向下发展地级分销商，地级开设体验店，县级开设“茅台冰淇淋驿站”。同样“向下”延伸的还有销售渠道。据媒体报道，目前茅台冰淇淋已入驻盒马鲜生。酒巢、华致酒行等酒类专卖店，也有茅台冰淇淋在售。
广科咨询首席策略师沈萌指出，茅台冰淇淋入场终端零售渠道，主要是因为贵州茅台自有终端渠道覆盖范围有限，而通过第三方渠道可以触及更广泛的潜在消费者。在他看来，贵州茅台推出冰淇淋产品，并非是出于收益角度。冰淇淋属于年轻消费者偏爱的产品，贵州茅台是希望借助年轻消费者偏爱的冰淇淋产品，将茅台品牌向年轻人渗透，使之成为未来茅台品牌其他产品的潜在消费者。▋ 带领酒企“唤新”
回顾茅台冰淇淋发展历程，贵州茅台瞄准年轻赛道、强势出圈。茅台冰淇淋上市即巅峰，一举成为爆款产品，成为时尚茅台、年轻茅台的文化新标签。从线上回馈来看，茅台冰淇淋已经成为网友眼中的网红单品。在小红书平台，茅台冰淇淋的话题浏览量高达2913.3万次。在抖音平台，与茅台冰淇淋相关的话题播放量更是高达4.9亿次。
丁雄军表示，茅台冰淇淋未来将持续深耕市场，优化渠道布局，逐步下沉渠道、延伸市场触角。未来将持续深耕现有产品，加大研发力度，建立不同类型、不同价位、特色显著的产品矩阵，下半年将会有新品面市。中国食品产业分析师朱丹蓬则指出，从长远角度来看，未来随着茅台冰淇淋热度逐渐回归理性，贵州茅台或许会建立茅台冰淇淋产品金字塔结构。推出低价产品，价格下移以扩大消费基数。在茅台冰淇淋成功出圈后，不少酒企也纷纷推出自己的冰淇淋产品。对酒企而言，跨界布局冰淇淋市场，并非寻求业绩突破，更多是为了贴近年轻消费者。
媒体认为，对于其他酒企而言，想要触及年轻消费者，需要更多的时间了解年轻消费者的喜好以及需求。
