鱼梁工匠 ‖ 窦英杰——桃山白酒传统酿造工艺传承人
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2023-09-04 00:05:08
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窦英杰，1941年2月出生，孟家镇桃山村人，中共党员。1957-1960年在法库县技工学校读书，1961 年9月参加工作后一直在县桃山酒厂工作，历任技术员、车间主任、技术科长、副厂长等职，技术职称为经济师。他自幼受其父窦丙启影响，热衷酿酒技艺，参加工作后更是刻苦钻研白酒酿造技艺，不但得到了父亲的真传，培养了一批传人，还对传统工艺不断进行研发、完善，对酿酒设备进行更新改造，使“桃山白酒”的品牌效应长盛不衰，使酒厂在二十世纪六十、七十、八十年代创造了新的辉煌。
多年来，他工作认真负责，经常深入车间蹲点，帮助后进班组提高出酒率:以身作则，带头参加生产、指挥生产，脏活累活干在前:关心群众疾苦，职工家中有困建动帮助解决， 被称为“群众的贴心人”。
1996年酒厂破产倒闭，他恢复创办了桃山老窖酒厂，继续沿用桃山白酒传统酸造技艺，采用独特的春秋酿酒、伏天制曲、冬季调酒的造酒方式，以清蒸混入老五甑传统工艺，精选优质高粱、小麦、豌豆，利用百年老泥窖精心酿造，生产出今日极具传统特色的“三王贡”“辽乡古酿”“福祥海”“窦氏老窖”等系列品牌白酒，深受广大消费者喜爱。
“桃山白酒传统酿造技艺”分别于2009年、2011年被批准为“沈阳市非物质文化遗产”和“辽宁省非物质文化遗产”，他本人为代表性传承人。
他于1977年被评为“铁岭地区先进生产者”,1978年被铁岭地区革委会授予“铁岭地区劳动模范”称号，1979、1981年被评为“铁岭地区先进生产者”。若喜欢，请点个在看哦
