白酒中的沉淀
1.白色浑浊 这是受高级醇和高级脂肪酸酯类的影响产生的。当蒸酒时火力太大，速度过快，酒头或酒尾未丢失足时，就会郑家高级醇和高级脂肪酸的酯类含量。这些物质多数融入酒精而难融于水，其溶解度随酒度的降低。因此，若酒种这些物质含量较多或降低酒度时，往往会出现白色浑浊，或失光，严重时有絮状白色沉淀。解决的办法，一是滴在酒上要注意，酒头和酒尾要摘准、分开分别处理；二是降度制低度时要选用好的工艺办法，将高级脂肪酸的酯类适当去除。
遇低温时(如零下几度）有的产品会现发“雾”（失光）或有白色絮状沉淀。这是由于高级脂肪酸因温度下降溶解度降低造成的，当气温回升后，此现象就会消失。
（1）加浆用水影响，由于水的硬度不同，其浑浊度也不同。硬度越大，产生的沉淀越快，也越多。这是由于水中所含碳酸钙盐或镁盐不溶于酒精而析出碳酸钙或碳酸镁的白色沉淀的缘故。因此，如加浆用水密度高，应对水进行软化处理。
（2）冷凝器的材料不纯，含铅或其他杂志较多，会与酒中的酸作用产生醋酸盐等。加浆时，如果水中有硫酸盐类，也会通过作用产生白色沉淀。
(3)玻璃瓶的质量不好，平内涵硅酸盐过多，与酒中的酸接触，也会产生二氧化硅沉淀。
7.酒带绿色 清洁卫生不好，由于绿色木霉等杂菌产生的绿色色素使酒带绿色。
大连澄见酒文化博物馆定制原浆老酒
香型：清香型
度数：52%vol
净含量：500ml
香型：清香型
度数：60%vol
净含量：500ml
香型：清香型
度数：52%vol
净含量：500ml
香型：清香型
度数：60%vol
净含量：500ml
香型：清香型
度数：45%vol
净含量：500ml
香型：清香型
度数：54%vol
净含量：565ml
9:00--18:00
