白酒是中国人的国酒，也是中国文化的重要组成部分。白酒有着悠久的历史和丰富的品种，每一种白酒都有自己的特色和故事。但是，你真的了解白酒吗？今天，我要给你分享6个关于白酒的冷知识，看看你知道几个？
1. 白酒的颜色发黄不代表老酒
很多人都认为白酒的颜色发黄就说明它是陈年老酒，存放时间长，品质好。其实这是一种误解，白酒的颜色发黄并不一定跟它的年份有关，而是跟它的酿造工艺有关。一般来说，酱香型白酒是最容易发黄的，因为它在发酵过程中会产生一些胡萝卜素等色素，所以即使不是陈年老酒也会呈现出淡黄色。而清香型白酒是最不容易发黄的，因为它在发酵过程中会去除杂质和色素，所以即使是陈年老酒也会保持清澈透明。所以说，颜色发黄不代表老酒。
2. 白酒度数高低与质量无关
有些人认为白酒度数越高质量越好，这也是一种错误的认识。其实白酒度数高低与质量没有必然联系，而是跟个人喜好和适应性有关。传统白酒刚蒸馏出来的度数都比较高，在50度以上，低度白酒是经过稀释降低度数的，一般在38度左右。不同的白酒有不同的适饮度数，一般来说，酱香型白酒适合高度，清香型白酒适合低度。高度白酒可以更好地保留和展现酒的香气和风格，低度白酒可以更加柔和和顺滑，适合轻松饮用。所以说，白酒度数高低与质量无关。
3. 白酒市场只有两种酒
你可能觉得白酒市场上有各种各样的品牌和类型，其实不然，按照发酵方式来分，白酒市场只有两种酒：纯粮酿造和液态发酵。纯粮酿造就是采用传统工艺，利用粮食、曲药、老窖相互作用，酿造出的白酒。液态发酵就是用食用酒精为基础酒，加入增香调味物质模拟传统粮食白酒口感，经调配而成的液态白酒。辨别纯粮酿造和液态发酵最简单的方法就是看配料表，如果标明了原料就是纯粮酿造，如果没有就可能是液态发酵。
4. 白酒可以用来做菜
白酒不仅可以喝，还可以用来做菜。白酒可以增加菜肴的香气和风味，也可以去除腥膻和异味，还可以杀菌消毒。很多地方都有用白酒做菜的传统，比如四川的麻辣火锅、广东的花雕鸡、山东的爆炒螃蟹等等。用白酒做菜要注意选择合适的品种和用量，一般来说，清香型白酒比较适合做菜，因为它不会掩盖食材的本味，而且不会让菜肴变得太甜或太苦。用白酒做菜的用量要根据菜肴的重量和口味来调整，一般来说，每500克食材用15-30毫升白酒就可以了。
5. 白酒可以治疗感冒
这个冷知识可能有些人知道，也有些人不信。其实白酒可以治疗感冒是有科学依据的。白酒中含有一定量的乙醇，乙醇可以扩张血管，促进血液循环，增加体温，帮助排出体内病毒和毒素。同时，乙醇也可以抑制呼吸道病毒的复制，减轻喉咙痛和咳嗽等症状。当然，并不是说感冒了就可以随便喝白酒，而是要按照一定的方法和剂量来喝。一般来说，感冒初期可以喝一些低度的白酒，每次10-20毫升，每天2-3次，最好在睡前喝，并且要注意保暖。如果感冒已经发展到高烧、头痛、恶心等严重阶段，就不要喝白酒了，而是要及时就医。
6. 白酒是世界上最古老的蒸馏酒
你可能觉得白酒只是中国人的国酒，其实它还是世界上最古老的蒸馏酒。根据考古发现和文献记载，中国人最早在公元前2000年左右就开始使用陶器蒸馏器制造出了原始的白酒。这比其他国家发明蒸馏器和蒸馏酒都要早得多。例如，阿拉伯人在公元8世纪才发明了蒸馏器，欧洲人在公元12世纪才开始酿造蒸馏酒，而美洲人在公元16世纪才接触到蒸馏酒。所以说，白酒是世界上最古老的蒸馏酒。
以上就是关于白酒的6个冷知识，你知道了吗？
