今日中元节，在民间有吃鸭肉的习俗，鸭肉同“压”，寓意可以把不好的事情和运势压下去，在中元节一定要吃鸭肉哦，今天分享一道啤酒鸭，一罐啤酒，一块火锅底料就可以做出美味啤酒鸭。
食材：
鸭腿，红辣椒，小香葱，生姜，老抽，啤酒，火锅底料
一块火锅底料咸度比较合适，不用加盐了。
做法：
1、买回来的鸭肉，清洗干净放在盆中，加入水浸泡两小时，去掉血水，再次清洗干净后，放在案板上切成大块。红辣椒，生姜清洗干净，红辣椒切成辣椒圈，生姜切成片放入盘中备用。小葱清洗干净切成葱花备用。
2、炒锅烧热，不加油，直接将鸭肉倒入炒锅中，中小火翻炒将鸭肉的水分和油脂炒出，将多余的油脂盛入碗中，加入一块火锅底料和生姜，翻拌均匀加入一罐啤酒，煮沸后尝下咸淡，加入老抽上色，盖上盖子焖炖1小时，待锅中还有少许汤汁，加入辣椒圈，待辣椒炒熟，大火收干汤汁，即可出锅装盘，撒上葱花点缀一下，一道啤酒鸭就做好了。
