点击下方名片
发送：分享群，和T哥一起品鉴美好生活
发送：朋友圈，围观T哥高质量朋友圈
发送：酒类资料，领取200+高质量酒类投资报告
-探索酒业财富密码，请关注T哥说酒-
当谈到中国的白酒时，很多人可能首先会想到茅台、五粮液等知名品牌。然而，中国的白酒文化博大精深，各地都有自己独特的白酒制作工艺和风味。
今天，我们将聚焦在广东省佛山市禅城区石湾镇街道出产的一款白酒——石湾玉冰烧酒。
1
玉冰烧酒的地理标志
石湾玉冰烧酒，作为广东省的地方特产，享有中国国家地理标志产品的地位。这意味着它具备了特殊的地理环境和独特的制作工艺，从而形成了独一无二的风味。让我们一起深入了解这款白酒的特点以及它的制作工艺。
2
创始于清道光年间的传承
玉冰烧酒的历史可以追溯到清道光年间，由石湾陈太吉酒庄的第三代传人陈如岳创立。
这个白酒品牌至今仍在坚守传统工艺，坚持品质至上。
陈如岳的创新精神和对白酒制作工艺的深刻理解，为玉冰烧酒的独特特质奠定了坚实基础。
3
纯粮酿造的独特风味
玉冰烧酒以其独特的风味而闻名。它采用纯粮酿造，以优质大米为原料，经过发酵和蒸馏过程，呈现出玉洁冰清、独特的豉香、醇和细腻、余味甘爽、天然健康等特点。
这种风味不仅源自优质的原料，还得益于其独特的制作工艺。
4
缸埕陈酿与肥肉酝浸
玉冰烧酒的制作工艺不仅遵循了传统的米酒酿造工艺，还增加了两个特殊步骤——"缸埕陈酿"和"肥肉酝浸"。
这些步骤为酒酿带来了特别浓郁的豉香酒香，使酒体更加柔和和甘冽，同时也解决了米酒混浊和刺喉等问题。
其中，"肥肉酝浸"过程的创新性，让玉冰烧酒脱颖而出。添加肥肉的陈酿过程吸附了杂质，与酒液融合形成独特的豉香酒香和丰满的酒体，为米酒品质的提高作出了关键贡献。
5
地理环境的优势
玉冰烧酒的地理环境也为其酿制提供了优越条件。
石湾位于广东中南部，享有亚热带季风性湿润气候，非常适合米酒曲种的培育、发酵和陈酿。
此外，选用的东平河水质清澈，无污染，为酿酒提供了优质的水源。这种天赐的地理环境为玉冰烧酒的制作提供了得天独厚的条件。
6
"肉冰烧"的起源
有趣的是，玉冰烧酒的名字有一个有趣的典故。最初，这款酒在发酵和蒸馏过程中，会在酒液中放入一块肥猪肉。
这块肥肉就像一块泡在酒中晶莹剔透的“冰块”，因此这种新工艺的米酒被命名为“肉冰烧”。
然而，后来考虑到"肉"字不雅，于是粤语中的"肉"与"玉"同音，加上浸在酒中的肥肉呈白玉色，于是将"肉"字改为"玉"字，形成了"玉冰烧"这个名字。
7
国内外市场的认可
玉冰烧酒不仅在国内市场广受欢迎，还在国际市场上拥有广泛的认可度。
这款酒的产量和产值也在逐年增长，主要销售区域包括广东省、广西壮族自治区、海南省、河南省、福建省以及国内一些主要城市，还远销加拿大、美国、澳大利亚、新西兰、新加坡、马来西亚、东南亚和港澳等国家和地区。
它是广东省白酒市场的佼佼者，占据了国内豉香型白酒市场的约30%份额，广东省市场份额更是达到了35%。
8
荣誉与奖项
玉冰烧酒荣获了众多荣誉，包括全国轻工业优秀出口产品银牌、深受广州市民欢迎的白酒类优质品牌、广东酒类市场最佳品牌、省级非物质文化遗产名录等荣誉。
此外，它还获得了广东省的"自主创新产品"和"高新技术产品"认定，以及联合国千年优秀奖等殊荣。
这些奖项和荣誉证明了玉冰烧酒在白酒行业的卓越地位和卓越品质。
9
地理标志的保护
最后，石湾玉冰烧酒的地理标志保护范围包括广东省佛山市禅城区石湾镇街道的一部分区域。
这意味着其生产者可以申请使用"地理标志产品专用标志"，经相关部门审核后得以使用。这项保护措施有助于确保产品质量和安全符合国家相关规定，同时也保护了这一独特白酒的地域特色和文化传承。
总
总结
总之，石湾玉冰烧酒作为广东省的地方特产，不仅拥有悠久的历史和丰富的文化内涵，还以其独特的风味和制作工艺在国内外市场上广受欢迎。
在品味玉冰烧酒的同时，我们也不妨深入了解它背后的故事，感受中国酒文化的博大精深。愿玉冰烧酒的美味和独特风味一直传承下去，为更多人带来愉悦的品味体验。
推荐阅读
一个能让你掌握行业财富密码的公众号?
你好，我是T哥，15年金融业投资、上市酒业高管与创业经历,酒类行业知名新媒体专栏作者，致力于推动中国酒类创新的发展
关注我
一起研究酒业创新模式和资产尖货
深度交流
分享更多酒业创新模式与资产尖货
