一本好读又有趣的日本酒餐搭书
边喝边学，快速认识日本酒
在这本书中，日本SSI名誉酒匠欧老师将带我们深入日本酒世界，品味日本酒文化。
《寻味日本酒》从简单易懂的清酒四大分类开始，用通俗的文字讲解介绍了极米、特水、酿造、器皿搭配、品饮及餐搭技巧。
此分类法以日本酒的香气表现与味道表现作为基础，依据表现的强与弱，分为：熏酒、爽酒、醇酒、熟酒。
我们还会了解到日本酒的原料极米与特水对于酿酒的影响。
生长在不同地域的酒米所酿造出来的酒会呈现出不同的酒质与口感。
生长在福冈县的山田锦酒米会酝酿出香气优雅的清酒；
山形县的龟之尾酿出的酒则会有丰郁的味道表现，呈现出干型与酸味的特性。
水的软硬度同样会影响所酿之酒的口感。
矿物质含量较多的滩之宫水，酿造出来的酒有厚实、锐利与辛口的表现，似男子汉般；
而京都伏见的御香水矿物质含量较少，酿出的酒质地轻柔、甘甜，似温柔的女性般。
此外，书中还详细地展现了酿酒过程、品饮方式、如何鉴别日本酒的香气与色调、如何选择品酒器皿等诸多内容，通过清晰明了的图文介绍，迅速了解关于日本酒的知识。
实用的佐餐搭配书
居酒屋主厨教你地酒配地食
品味日本酒与料理，不是件简单的事，依据搭配方式的不同，呈现出来的效果千差万别。
作者根据日常选购日本酒的要点日本酒文化，为我们提供了非常有建设性的搭配建议。
根据原料划分，米酒可分为纯米酒和吟酿酒。
纯米酒口感丰润，适合搭配寿喜烧或是猪肉生姜烧等风味浓郁的料理。
多数吟酿酒香气明显、口感清爽，因此适合搭配豆腐或是白肉鱼等味道清新或是清淡的料理。
味道“淡丽”“清爽”类型的日本酒，适合使用轻薄的高脚杯作为酒器，搭配味道清爽的水果或是白鱼肉一起品尝；
味道“浓醇”“扎实”的日本酒，则适合用略有厚度的烧制酒器，搭配“盐辛”等风味浓郁的日本珍味。
“辛口”的日本酒可搭配青鱼或油脂丰富的鱼类料理，还可以是大量油烹的中式料理；
“甘口”的日本酒适合搭配照烧等用甜辣酱调味的烤肉或是炖煮料理。
日本酒迷必备选酒指南
这是一本可读性强，既重科普，又有趣的书。
它向我们展现了日本酒的5大产区、12家酒造以及64支代表酒款，是一部日本酒爱好者的必备选酒指南。
作者在书中介绍了北海道、北陆、东海道静冈县、近畿与九州五个地区不同自然条件下，各自形成的酒文化，还有这些地区中与“酒和美食”相关的景点。
更为精彩的是，作者精选了五个产区中十二家知名酒造。
着重介绍了这些酒造中最值得期待的六十四款佳酿的酿造工艺、口味特色以及能够搭配的地方特色料理。
位于北海道的增毛町是一个海鸥很多的地方，带有浓浓海洋风味的国稀酒厂就坐落在这里。
酒厂使用来自“暑寒别岳”的地下水制酒，所用酒米则多来自秋田县和兵库县。
由于这里是日本的最北边，受到气候的影响，国稀酒厂会在制酒槽的周围加入热水，维持适当的温度，让酒米发酵。
这里的酒质属于淡丽辛口，深受当地民众的喜爱。
其中一款名为“北海鬼杀”的酒，口感紧实舒畅、又带有几分柔顺，搭配着新鲜多汁的甘甜毛蟹蟹肉食用，口腔内会顿时盈满芳醇香气，那种美味令人回味悠长。
不一样的日本文化体验，日本小众旅行指南
对于日本酒爱好者来说，这不仅是一份选酒指南日本酒文化，更是一份定制的旅行指南。
爱酒人士可以以日本酒为游览主线，根据书中的酒造分布图，去探访北海道到九州五大地区特色景点，品尝当地的特色酒品。
远离当地喧嚣的商业景点，开启精彩小众的日本特色之旅。
《寻味日本酒 行走的餐酒与和食地图》
欧子豪 [日] 渡边人美 | 合著
2019年3月
有书至美-华中科技大学出版社艺术分社出版
这本书用简单易懂的文字，生动有趣的插画和一目了然、逻辑清晰的思维导图向我们介绍了日本酒的简史。
跟随着作者的脚步，徜徉在日本酒的美味世界，获得了丰富的感官体验。
让人了解了当地的料理风格，体会到了当地特色的酿酒哲学，看到了不一样的日本文化风貌。
想要掌握地酒配地食的秘诀，点击下方“了解更多”，将这本书带在身边，你会轻松进入日本饮、食文化中传统地道、极富魅力的迷人境界！
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