八月初秋，贺兰山东麓葡萄酒产区先迎来了收获的季节，2023年七、八月太阳照射充足，葡萄糖分的累积很快，产区榨季较往年提前到来，各大酒庄于近日开展白葡萄采摘工作。这意味着贺兰山东麓葡萄酒产区迎来最美的季节，各大酒庄迎来新一年的酿酒葡萄采摘季。入秋的银川，风清气爽，贺兰山下，连片的葡萄园中，工人们穿梭在葡萄地里，采摘下来的白葡萄直接拉运到车间，经过筛选、压榨成汁，然后进入发酵阶段。随后，酿酒师们会密切关注发酵的过程，以确保葡萄酒的口感和品质达到最佳状态。
酿酒葡萄成熟状况对葡萄品质有一定影响，适时采收对于获得品质良好的葡萄酒原料非常重要，过早或者过迟采收都会影响酿酒葡萄的品质和产量。糖度酸度是采摘最基本的标准之一，采收时机的把控更需要有经验的酿酒师在葡萄园里品尝葡萄来决定，但这一标准又完全需要个人经验判断。近两年，酒庄在精细化管理葡萄园中还做了很多创新，通过提高架型及行间生草等方式减少热量，使葡萄成熟度放慢，减少糖分积累；在冬季会将枝条留在葡萄架上，形成挡风墙，减少风速，保持地温，让葡萄更好地过冬。
采摘季意味着新一年份的美酒即将到来，也寓意着丰收的美好，同时带动周边农民的增收。在每年的采摘季期间，各大酒庄还会举办品鉴会、音乐会等一系列充满喜悦和庆祝的活动，以感谢大自然的馈赠。葡萄酒爱好者可以在这个特殊的季节里，品尝到最新鲜的葡萄和最美味的葡萄酒，同时也可以感受到葡萄酒和酒庄的独特文化。
贺兰山东麓产区是业界公认的世界上最适合种植酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的黄金地带之一。目前全区酿酒葡萄种植面积58.3万亩，是我国最大的酿酒葡萄集中连片产区；我市酿酒葡萄种植面积26.2万亩（占全区45%、约占全国23%），现有在册酒庄、种植企业144个，其中建成投产葡萄酒庄66家（占全区57%）；葡萄酒年产量7000万瓶（占全区50%），产业综合产值达260亿元（占全区76%），葡萄酒产业每年为产区周边农户提供就业岗位13万个，固定工收入一般2万—3万元/年，当地农民收入中的1/3来自葡萄酒产业。
撰稿丨杨婷
审核丨李强
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