不知道大家有没有过这样的疑问。很明显，葡萄酒的酒精含量只有十几度，这和50度的白酒相比是很低的，可是为什么喝了几杯还是会醉呢？
今天小编就和大家分享一些关于葡萄酒酒精含量的知识，帮助大家解答这个疑惑。一般来说，葡萄酒的酒精度在8度到15度之间。葡萄酒中的酒精从何而来？与葡萄发酵过程中的化学反应是分不开的。葡萄酒的度数主要是由酵母和糖分决定的。第一种是酵母。酵母这样的微生物喜欢吃糖，但是吃得多、“拉”得多，酒精含量也越来越高。当达到16度左右时，酵母就会逐渐失去活性，停止将糖转化为酒精。这就是为什么大多数葡萄酒不高于16度的原因。当然，葡萄的含糖量也是有限的。在酵母不断将糖分转化为酒精的过程中，糖分逐渐减少甚至完全被酵母吃掉，所以这也是为什么有些葡萄酒的度数只停留在8—9度，因为糖分已经被完全消耗掉了。活动被停止，酒精也不能再继续增加了。葡萄中含糖量的多少与气候和葡萄采摘时间等因素有很大关系。成熟度高的葡萄比成熟度低的葡萄含糖量高。气候炎热的产区含糖量也较高，酒精含量自然也会更高。
很多人都有这样的疑惑。葡萄酒的酒精含量远远低于白酒，但为什么多喝几杯就会醉呢？事实上，人们在喝酒时很容易被它的香气所迷惑。葡萄酒是一种果香浓郁、酒味不浓的葡萄酒，所以当人们喝葡萄酒时，他们没有感受到酒精的影响，所以它会增加酒精的摄入量，而且随着摄入的增加，人体中的酒精含量也会增加，不知不觉中就会喝醉。此外，甜型葡萄酒比干红葡萄酒更容易喝醉。甜红和半甜红口感更佳。浓郁的果香和葡萄酒特有的甜味，让很多人在喝葡萄酒的时候，都觉得这样的甜葡萄酒就像饮料一样，基本上是喝不醉的，但实际葡萄酒酒很有后劲，喝了之后也能醉。正如我们前面提到的，大多数葡萄酒的度数都在16度以下，那么为什么市场上还有度数接近20度的葡萄酒呢？事实上，这与酿造过程是分不开的，例如雪莉酒和波特酒，它们都是加强型葡萄酒。在加强型葡萄酒的生产过程中，由于在发酵的葡萄汁中加入葡萄烈酒而中断了发酵。保留糖以增加酒精含量。酿造雪利酒和波特酒所用的基酒酒精度不高，干型雪利为11—12度，波特酒为5—9度，因此保留了较多的糖分。添加葡萄烈酒后，它们的酒精含量可达16度以上，甚至20度以上。酒精含量从来不是衡量一瓶葡萄酒质量的标准。喝酒的时候，不要根据酒精的度数来看不起那些低度酒，比如十几度的葡萄酒，几度的啤酒，都能把人灌醉。
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