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齐聚沪上
上海渔博会火热进行中
2023年8月23-25日，由全国工商联水产业商会、上海水产行业协会、上海艾歌展览服务有限公司联合主办的2023第17届上海国际渔业博览会在上海新国际博览中心展开。
来自俄罗斯、加拿大、厄瓜多尔、印度尼西亚、爱尔兰、墨西哥、智利、西班牙、秘鲁、澳大利亚、摩洛哥、塞内加尔、毛里塔尼亚等30个国家和地区的知名企业参展，全面展现水产海鲜市场的巨大活力，为现场采购商精心构筑起海鲜食材产品的一站式采购平台，共建共商共享发展机遇。
图源：上海国际渔业博览会
本次渔博会汇聚全球好物，展览推出各类水（海）产品、精加工类水产食品系列、高端滋补食材系列、水产品加工储运设备设施、智慧渔业、远洋捕捞工具及技术等六大板块，包括全国餐饮、烹饪、水产肉类、供销等超100个行业协会进行实地考察交流、投资合作等。
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预制菜品类增涨
冷链物流需求扩大
在渔博会现场，小鲜注意到，随着国内预制菜市场的快速发展，水产行业也在争先竞逐。渔博会中水产预制菜展区超100家龙头品牌企业亮相，正大、奥美佳、中洋渔业、天马科技、壹条鱼、丰帆汇、强晟、诚汇丰……等企业集中亮相，带来麻辣小龙虾、天妇罗蟹柳、烤海鲈鱼、免浆黑鱼片、速食黄花鱼片、金汤巴沙鱼等千款预制菜爆品参展。
C端预制菜成为展会重要增长品类，品牌相继布局万亿预制菜赛道，持续在水产预制菜产业深耕发力。
图源：上海国际渔业博览会
针对水产行业规模扩大及预制菜行业的发展现况，冷链物流方面需求增涨。唯鲜通过走访数十家品牌展位咨询了解到，目前大型品牌端一般都自有冷链物流服务，供销一体能适应大规模市场运输配送，但大部分中小型品牌仅有食材工厂，在2B、2C端基本上选择与冷链快递行业联合，自身并非不具备供应链能力。
图源：上海国际渔业博览会
许多品牌商表示，这种与第三方冷链快递合作确实有一定弊端，虽然解决了基本运输需求，但预制菜品的丰富也对冷链提出来了更高的需求，而第三方并不能控制货损率，也不能从内部进行协调管理降低冷链成本，一旦产品冷链服务方面出了问题，品牌必然会损失利润和信誉。
图源：上海国际渔业博览会
很多商家对于唯鲜数智化冷链供应链平台表达了肯定。唯鲜冷链供应链纵横上下游发展，一站式运输、仓储、包装、配送服务极大缩短了中游协调进程；可视化数据能让商家及时查看产品储存、温度、运输状态；定制运输、包装个性方案满足品牌降本增效需求，冷链物流也有良好的售后服务。
可以预见的是，庞大的预制菜市场正在蓄势待发，在未来的水产市场发展中，冷链供应链无疑是极为重要的一环。
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纵向发展
水产行业赋能持续进行中
在本次渔博会中，2023长三角·美食文化峰会同步开展。
文化峰会以“创新、交流、共赢、发展”为主题，集结重量级嘉宾，餐饮美食界资深人士对谈交流倾情分享，打造高标准的行业聚会论坛、赛事、精品展示相融合，赋能行业专业技能水平的迭代和提升以及饮食文化的发展。
图源：上海国际渔业博览会
峰会通过创意美食展示大赛、上海素食精品菜点展示大赛、第三届上海团餐企业精品菜点展示大赛、全球海鲜刺身姿造艺术大赛、乡厨烹饪大赛、中国预制菜创新烹饪大赛、非遗食材雕刻面塑艺术展示大赛等十余场赛事及论坛会传递餐饮行业前沿资讯，深度剖析行业发展新趋势。
图源：上海国际渔业博览会
品牌商不断在稳中求变，通过对艺术的探索改变产品一成不变的外观和内容，提高食物的情绪价值，增加产品赋能，对水产海鲜市场进行变更和突破。
就市场发展而言，水产行业的赋能发展，不但可以可以带动水产餐饮、电商、冷链产业链的融通发展，也能为水产行业带来更多的经济效益。
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