从古至今，酒的身影镌刻在卷帙浩繁的诗书典籍里，又隐匿在滚滚红尘的细枝末节中。
在中国，酒和酒文化一直占据着政治、经济、文化领域的重要地位，这种特殊的饮品，融于人们的精神世界，成为传统中华文化中绚烂夺目的一部分。
中国是白酒的故乡，而酱香酒则是白酒的典范，这正是由酱香酒所蕴含的独树一帜的酒文化奠定而成。
酱香型白酒蕴含的文化包括四个方面：酿造文化、茅台镇地域原生态文化、品鉴文化以及储存文化，接下来小编带大家一起感受酱香酒的文化魅力。
1
酿造文化
酱香酒采用传统工艺酿造，顺应自然规律进行，一年1个生产周期，历经2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次蒸馏取酒，再经3年以上窖藏方得以酿成，包含了好几种特别的工艺。
如此繁杂严格的规定和流程，是酱香型白酒韵味十足的有力保证。
2
茅台镇地域文化
茅台镇地处赤水河畔，四面环山，赤水中流，形成了空气湿度适中、风速小、日照短、霜期短、温差小的特殊自然环境，被誉为酿造美酒的“风水宝地”。
黔北名镇茅台镇，也极具历史文化底蕴，是川黔水陆交通的咽喉要地，古有“川盐走贵州，秦商聚茅台”的写照，今有“工农红军四渡赤水河”的壮举。得天独厚的生态文化促使茅台镇的酿酒技艺得到鼎盛发展，并世代传承和弘扬。
而今，从这里走向全国的酱香型白酒填补了国内中低端酱香酒市场，广受普通老百姓家庭青睐。
3
品鉴文化
品质优良的酱酒需从颜色、酒香、口感三个方面鉴别，通过观色读酒、闻香知酒、尝味品酒的品鉴方法，形成了特别的品鉴文化和诗酒文化。
酱香酒的香味以酱香为主，略有一股淡淡的焦香味，复杂又细腻，空杯留香优雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。
4
储存文化
酒不沉淀难入喉，人不积淀难成才。酱香型白酒就将存储文化和作用展现得淋漓尽致。
经一个生产周期酿出的酱香型白酒，并不能立即饮用，而是要在专业的存储环境中存放3年以上，通过时间的沉淀，挥发不利因子，在漫长的化学反应中生成有益物质，最后再进行不同浓度批次酒的勾兑。
盛放酒的器皿也有讲究，选用透气性好的陶坛为佳，以便氧气进入酒中，加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度，有效排除醛类、硫化物等物质，辛辣味减少，增加酒的芳香，陈酿过程中甲醇等有害物质被有效挥发，酒体变得醇和，空气与酒通过陶坛融合，产生陈年老香。
酱香酒的储存，不仅合理地利用了化学学科知识，亦在不知不觉中将酒与人生的哲理联系起来：在时间的沉淀中洗去铅华，自我蜕变，释放魅力。
酱香酒以万千姿态，作为一种文化符号、文化消费、礼仪气氛心境态度出现在众多场合，带给人美的享受之际，给人从未有过的启示与鼓舞，酱香酒发展与民族精神息息相通，让中国餐饮得以升华为光耀世界的饮食文化，同时又塑造了自身的酒文化象征。
—END—
