而这十二种香型中存在一特例，堪称酒界“奇葩”，是国内唯一使用上百种纯天然早本植物进行制曲的酒，独具百草香及对人体有益的微量元素。
它就是药香型，而在多数人眼中，其源头是享誉中外的董酒，可事实并非如此。
▶这要说到董酒的发展史
纵观董酒发展史，发现它某些光环存在人为操作痕迹。
比如香型的命名，它把“药香型”定名为“董香”，而这样做是自认药香型宗师。
但其实，它不是药香酒开创者，其酒曲配方不完整，中草药也不够140味。
早在1927年，董香型创始人程明坤酿出了“程字窖酒”，到了1942年，他将酿制的“程字窖酒”更名为“董酒”。
所以严格来说，“程字窖酒”才是药香型酒源头。而它存在2大核心技术：
①百草入曲
小曲配方用了100味中草药，大曲配方用了40味中草药。
②双曲双醅串香蒸烤
即把大曲小曲分别发酵、蒸馏后再合二为一。
正是这2大核心技术，让药香型酒成为酒界酿造工艺最复杂，风味最独特的酒。
药香型白酒以董酒为代表，董酒因产于贵州省遵义市北郊的董公寺而得名。
工艺特点：
1、特质窖泥。窖泥用石灰、白泥、洋桃藤泡汁拌和而成，偏碱性，适于细菌繁殖。
2、工艺过程独特。董酒以糯高粱为原料先采用小曲酒酿制法制得小曲酒，再用该小曲酒串蒸香醅而得董酒的原酒。近年来又对串蒸工艺做了改进，即在甑的下层装小曲酒醅，上层装香醅，可不必单蒸小曲酒。
品评要点：
无色清澈透明，闻香有较浓郁的酯类香气，药香突出，带有丁酸及丁酸乙酯的复合气味，入口能感觉出酸味，醇甜，回味悠长。这类白酒突出的风味特点是有与众不同的药香气味，并能在它的香气中感觉出丁酸及丁酸乙酯的气味。虽然这类酒也使用了小曲发酵制酒，但它的口味明显比小曲白酒口味浓厚持久，香气浓郁丰满。
▶董酒虽不是药香酒源头，但绝对是一个传奇
①1962年跻身名酒之列
在当地政府领导及众人努力下，董酒在第二届全国评酒会上跻身八大名酒之列，并保持了四届。不仅在国内家喻户晓，在国际上也是大名鼎鼎。
②1992年迎来鼎盛期
其年产销高达11610吨，远超同时期的茅台。
③虽说1993年曾陷入低谷期
由于一些特殊原因，董酒不得不削减部分野生动物配方，配方的调整导致口味发生改变，让它陷入了一段低谷期。
④但如今的董酒销额逐年增长
它将白酒与传统中医药相结合，坚持“药食同源”，并提出“更健康的中国白酒”理念，同时加强对品质把控，挽回了大量消费者，年销额逐年增长，发展前景一片坦途。
不过，董酒特殊的草药味让一部分酒友很不习惯，毕竟酒这东西无高下之分，向来是千人千味。
