白酒要存放五~十年,有哪些注意事项?

 作者：本站编辑  2023-08-23 09:34:33  33

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传统工艺酿造白酒适宜长期储存，一般酒的存放时间不少于三年，存放十年以上的酒才能算得上是真正的陈酿好酒。

首先收藏白酒必须先了解收藏的要点。

优质的纯粮酒是首选，优质白酒收藏品质会变得越来越好。

白酒越藏越香是因为酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，然而酯类物质就是白酒的香源。

由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三五年再出厂，甚至更长一点的时间。存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅。

真正的老酒泛酸泛涩，一般的人根本喝不惯甚至喝不下。几毫升的20年酒就可以改变上千斤新酒的风味。

对于普通酒友来说如果想要存放个5年10年的，我们应该注意点什么?一般白酒存放必须遵循这4大要求：

存放的酒一定要密封好，酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不好，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊。

这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精会发生了化学变化而变成醋酸。