透过葡萄酒瓶看到有很多黑点，那就是葡萄酒中的沉淀物，沉淀物又是如何形成的呢？沉淀物主要是以下原因：
1.酒石酸盐沉淀，又叫酒石酸结晶，是葡萄酒中特有的酸--酒石酸与葡萄酒中大量游离态的钾离子、钙离子结合形成的沉淀。这种沉淀对于酒质来讲没有影响。
2. 单宁与色素结合的沉淀，这通常会出现在陈年的葡萄酒中，呈现出片状、沙状，在长期储存过程中，在氧气的作用下，部分单宁会和游离的花青素结合生成沉淀，在饮用时将其过滤掉即可。
3. 微生物感染也会产生沉淀，这主要是有残糖或者没有进行过苹果酸-乳酸发酵的葡萄酒的。残糖在瓶中进行二次发酵，或者乳酸菌将苹果酸转化为乳酸。会使酒液出现让人不愉快的黄油、奶酪的香气，并且酒的酸度会降低，不清爽。
4. 蛋白质变性，其实这个原因产生沉淀物的几率并不大，一般情况下是因为酿酒师没有采取适当的酿酒工艺去除葡萄酒中的蛋白质，并且在运输过程中经历过高温环境，蛋白质变性，在酒液中形成絮状物体，这样的葡萄酒也属于变质的葡萄酒。
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