怕 “ 涩 ” 的红酒爱好者可以尝试的9个红葡萄品种
作者：本站编辑
2023-08-21 20:30:46
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单宁是红葡萄酒中的重要组成部分，具有抗氧化、抗菌的作用。在饮酒过程中，单宁会给口腔带来收紧的口感，亦是维持红葡萄酒平衡口感的重要元素。有些酒友喜欢雄厚饱满、单宁充沛的红葡萄酒，也有酒友偏爱风格清新，单宁较少的葡萄酒，因为他们不喜欢单宁的苦涩口感，或有可能是有些人天生对单宁的感知较敏锐，无法适应葡萄酒中浓稠的单宁。那么，对于这类不爱单宁的酒友来说，享用红葡萄酒就成了一件可望不可及之事了？非也非也，小编今天就给大家支支招，教大家如何选购美味可口的低单宁红葡萄酒。巴贝拉主要来自意大利北部，采用其酿造的葡萄酒有着漂亮的酸度和清新的酸樱桃、甘草以及莓果的风味，美味多汁且单宁含量低，是低单宁葡萄酒的佳选。博巴尔葡萄生长在西班牙中部，用它酿造的葡萄酒颜色深浓而单宁清浅，质地柔顺，充满了新鲜的覆盆子和蓝莓的气息。这里的伯纳达专指产自阿根廷的伯纳达葡萄所酿造的红葡萄酒。这种酒一般酒体较轻，果味浓郁，黑樱桃的风味明显，单宁含量较少。需注意的是，意大利还有多种葡萄的别名也叫“Bonarda”，但它们与阿根廷伯纳达葡萄完毫无关系，选酒时要注意辨别。如果你钟情于卡本内（Cabernet）家族的葡萄酒，但又不想感受赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的高单宁，那么你可以试试品丽珠葡萄酒——品丽珠的单宁含量是所有卡本内葡萄中最低的。而且，意大利、美国等地区出产的品丽珠葡萄酒一般有着动人的红莓风味，能很好地平衡单宁带来的苦味。佳美这个品种单宁含量非常低，酿造出的葡萄酒涩味不明显，却充满清新的红莓和蓝莓香气。法国博若莱（Beaujolais）产区出产的博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）就是用佳美葡萄通过二氧化碳浸渍法酿造的。这种葡萄酒色泽鲜艳、果味充沛且单宁较少。歌海娜是一种皮薄而色浅的红葡萄品种，一般而言，用它酿造的葡萄酒颜色浅但是酒精度佳，果香甜美。产自法国南部和西班牙的低端歌海娜葡萄酒单宁都很少，但是一些歌海娜优质产区，如教皇新堡（Chateauneuf du Pape），由于气候较为干旱，酿造出来的酒颜色深浓，年轻时单宁感很强，故而选酒时应选对产区。黑皮诺这个以精致优雅出名的葡萄品种，颜色浅、单宁含量低，但是香气复杂优雅，可谓低单宁葡萄酒的首选。其典型代表自然是最知名的勃艮第（Burgundy）红葡萄酒，一些凉爽气候如德国等地出产的黑皮诺葡萄酒也可一试。司棋亚娃是一个较为小众的意大利葡萄品种，主要种植于意大利北部的上阿迪杰（Alto Adige）产区，在德国也有少量分布。其葡萄酒风格与黑皮诺相似，但其糖果般甜蜜的气息更为突出。弗莱帕托是意大利南部西西里岛上的葡萄品种，酿造出的葡萄酒酒体轻盈，果味芬芳，带有馥郁的糖渍樱桃、草莓干、丁香、紫罗兰和香草的气息，单宁柔和，非常易饮。
