文中酒业是由酒都仁怀有着30多年诚信经营历史，产品口碑卓著的建台集团投资兴建。母公司建台集团拥有仁怀最大的水泥厂，产品在当地市场占有80%以上，2010年涉足白酒行业，成立贵州省仁怀市文中酒业有限公司。公司位于酒都仁怀酱香型白酒主产区，与赤水河紧密相依，与国酒茅台共享茅台河谷得天独厚环境一一独特的气候、神奇的水质以及空气中独一无二的酿酒微生物群。
为打造“百年企业”的延伸产业，于2010年在茅台镇收购一家酒厂的基础上，累计斥资数亿元精心打造的现代化大型酱香白酒企业。 文中酒业属于仁怀市政府重点招商引资企业，由仁怀市政府名酒管委会直属管理… 酿酒的技术本质上十分简单，两句话即可说清：步将粮食中的淀粉转化为葡萄糖；第二步将葡萄糖转化为乙醇（酒精）。
但事实上，酒之所以甘醇馥郁，并非乙醇的作用，而得益于发酵酿酒过程中的副产物—大量的酸脂类有机物。这些复杂的有机物群构成了口感、味道、香味、回味等一系列感受。目前已知浓香型中，香型成分有400多种物质，主要成分是乙酸乙酯，而酱香型白酒的香型物质高达1400多种，主体香型成分至今还不清楚。 “茅台酱香酒的生产工艺是我国白酒工艺的活化石。”季克良如是说。在一年时间里，将粮食中的淀粉不断发酵，经过多次蒸煮，慢慢“逼出”其中的酒精和其他有机物，这是茅台酱香酒与其他白酒大的不同。茅台镇正宗酱香型白酒都秉承三高三长工艺，经历端午制曲、重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲发酵，七次取酒，一年一个生产周期等工艺。
文中酒业属于仁怀政府重点招商引资企业，由仁怀市名酒工业园区管委会直属管理。注册资本600万元，占地面积150余亩，累计投资6.5亿余元，分三期完成。现已建成年产2000千升的标准酿造车间4栋；建成储存能力1万余吨的陶坛酒库，储存能力3000余吨的独立罐区；建成年制曲能力4000余吨的制曲车间3栋；建成10000余平方米包装车间及成品库一栋；另建有独立办公楼及品鉴、餐饮接待区。
