红葡萄酒选择皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的酒，这类酒的色泽呈自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。红葡萄酒营养丰富，酒精含量在8%~20%，味道甘甜醇美，并能防治多种疾病，最早盛行于法国，现在在欧美和世界各地都很流行。
营养成分
红葡萄酒中富含葡萄糖、果糖、单宁酸、B族维生素、维生素C以及抗氧化成分和丰富的酚类化合物等。
红葡萄酒的作用
红葡萄酒具有降低胆固醇、软化血管、保护心脏、降血压、降血脂、抗衰老等功效。红葡萄酒可降低心血管病及癌症罹患率，特别是对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人有好处，是一种理想的滋补和辅助治疗饮品。女性饮用葡萄酒可养气活血，使皮肤富有弹性。葡萄皮中含有白藜芦醇，可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害。
宜食
健康成年人都可饮用，女性更适宜，每次50~100毫升为宜。比较贵重的红葡萄酒一般要先冰镇约1小时，而且要在饮用前1~2小时开瓶，让酒呼吸一下，这叫做“醒酒”。
忌食
每天饮用不宜超过50~100毫升。糖尿病和严重溃疡病患者不宜饮葡萄酒。葡萄酒不宜与海鲜、醋、辛辣食品一起食用，同时不宜在葡萄酒中兑入雪碧、可乐等碳酸类饮料。此外，酒瓶摆放时要横放，或者瓶口向上倾斜15度，不宜倒置。
源自：安全食品推广
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