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饭局请客,如何辨别“红酒是否变质”?

作者：本站编辑      2023-08-17 22:49:48     25
【中产阶级饭局请客指南】

有些饭局上，主人非常客气，相当热情好客。

他们会跟你说，“兄弟，我们好久没见面。这次我准备了几款法国高档红酒，我在家里收藏了七八年，自己舍不得喝，这次请你吃饭，我特意带过来，请你喝！”

听了这番话，你心里暖洋洋的，够义气呀，但这红酒，你一喝，觉得不是正常红酒那个味儿，怎么也咽不下去。

空气一下子凝固起来，你尴尬，主人也开始尴尬。

这副场景的背后，极有可能是，请你喝的这瓶红酒，已经变质变味，没法喝了。

那么，我们作为饭局主人，如何辨别“自己请客的红酒是否变质变味了”呢？怎么不再出现上述尴尬的局面？

郑小塔我有三个辨别方法，供你饭局请客时使用。

第一个，红酒开瓶后，闻一下软木塞内侧（就是跟瓶内酒液接触的一边）。


如果，你有闻到类似潮湿纸板的气味，说明这瓶红酒的软木塞，受过TCA（三氯苯甲醚）的污染，已失去新鲜的花果味道，红酒已经变味，不能再给客人饮用。

如果这瓶红酒，又恰好是餐厅销售的，可以让服务员重新换一瓶。这是消费者的正当权益。

第二个方法，红酒开瓶后，你先给自己倒一杯，晃晃酒杯，闻一下气味，如有闻到类似焦糖、太妃糖、酱油味儿，说明这款红酒也已变质，专业名词叫“氧化了”，不能继续给客人饮用。

背后原因是，红酒瓶塞出现问题，导致空气进入酒瓶，酒液被空气氧化。


第三个方法，红酒开瓶后，还是先给自己倒一杯，多晃几次杯后，闻一下，如果没有新鲜明显的花香水果香气，这瓶红酒极有可能变味了。

原因可能是，这瓶红酒存放时，被太阳光长时间直射过，或被灯光照射时间太长，再或是夏天气温高，红酒放在汽车后备箱时间过长，受到损害。

我们饭局请客，涉及自己脸面，来不得半点马虎呀！


（《中产阶级饭局请客指南》，作者为郑小塔，专为中产阶级请客吃饭、商务接待、饭局聚餐等场景写作，本公众号每天连载）


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