产品名称:茅台1918酒(年份酒)
生产原料:水、小麦、高粱
香型:酱香型
酒精度数:53度
规格:500ml×6
原产地:贵州省茅台镇
储藏方法:阴凉、干燥、避光保存
生产厂家:贵州茅台年份酒公司
口感:优雅细腻,酒体醇厚绵柔,回味悠长,空杯留香持久。
茅台1918酒出自于茅台集团旗下子公司茅台年份酒公司,起初主要用于茅台政府接待,后成为人们接待送礼、招呼客宾的商务经典。以本地优质糯高粱、小麦、水为原料,利用得天独厚的自然环境,精心酿制而成,未添加任何香气,香味物质,以生产到出厂经历十年,具有酱香突出,幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长,空杯留香持久之特点。
茅台1918酒的生产工艺秉承了飞天、五星的酿造技术,从投料生产到酿造再到出厂要经过两次投粮、九次蒸煮、八次发酵和七次溜酒。经历的三个高温工艺分别是高温堆积发酵、高温制曲和高温馏酒,整体生产周期长达到5年。这些都是茅台集团酿酒最基本的加工工艺
优质的白酒是严格按照传统的茅台酒工艺进行生产,也就是人们常说的12987工艺,生产周期长达10个月,出酒率低,品质最好;其灵魂是“回沙”工艺,即是将原料经9次蒸煮,8次发酵,7次取酒;并经过三年以上窖藏才能够出厂,其高粱不能够粉碎,破碎率小于等于20%