国家级非物质文化遗产——山庄老酒酿造技艺
历史悠久——“山庄老酒”
山庄老酒始于夷狄造酒酒文化知识网站，距今已有4200年历史。公元1703年康熙皇帝肇建避暑山庄，正式得名“山庄老酒”。清朝末代皇帝爱新觉罗·溥仪之胞弟溥杰品尝山庄老酒后曾赋诗曰：故苑八珍传御宴酒文化知识网站，平泉河北诩山庄；春回樽底红潮泛，酒国乾坤日月长。
国家级——“第二批国家级非物质文化遗产”
1999年，山庄老酒成为河北省名牌产品、山庄商标成为河北省著名商标。2005年，山庄老酒被认定为中国地理标志产品（原产地域保护产品）。2006年，山庄老酒被依法认定为中国驰名商标，2010年，又被国家工商总局评定为中国驰名商标。2008年，蒸馏酒传统酿造技艺（山庄老酒传统酿造技艺）被国务院公布为第二批国家级非物质文化遗产代表性名录项目。
浓香型特色——“用料讲究 制造工艺独特”
山庄老酒是采用冀北燕塞的优质高粱、小麦、大麦、麸皮、稻壳、豌豆等做原料酿制而成。通过窖池发酵，缓火蒸馏，掐头去尾，中温流酒，分段摘酒，大气追尾，取其精华。陶罐密封，适温多年贮存，使得酒中醇、酸、酯、醛等成分达到新的平衡。加上用水采用岩石裂缝真正意义的地下水，富含钙、镁、锶、锌等多种微量元素，因此形成了窖香优雅，绵甜爽静，浓而不烈，香而不艳，幽香淡雅的浓香型特色风格。
产品理念——“打造中国皇家白酒第一品牌”
山庄老酒现跻身于中国白酒行业30强。通过储存，选用精美的外包装，就形成了山庄皇家窖藏、山庄老酒等多系列一百多种高、中、低档的白酒产品。
山庄老酒传统酿造技艺传承人
首届中国酿酒大匠商立云
“传播酒文化知识，倡导文明饮酒”
主办单位：
平泉市博物馆
平泉市非物质文化遗产保护中心
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