“哎，歪姐姐，
这个酒咋这么浑啊？
是不是坏了？”
过去的很长一段时间里，
在大多数人的意识中，
啤酒就应该是清澈的，
浑浊便是啤酒已经坏了。
对于大多数啤酒风格来说，清澈的酒体是酒厂所追求的目标，因为只有去除悬浮物和杂质的啤酒，才可以争取到更长时间的保质期。
导致啤酒浑浊的原因是什么呢？
精酿啤酒里的浑浊沉淀物，是酿酒师为了追求更好喝而做出的取舍。很多精酿啤酒为了保留更丰富的啤酒风味，所以去掉了过滤的步骤，为的是最大程度上保留它的天然成分，所以大部分相对浑浊的精酿啤酒口感都会更加有层次，也会更加的原汁原味。
啤酒中的沉淀物是什么？
首先是酵母，因为精酿啤酒采用的是二次发酵的工艺，罐装时仍然保持着活性酵母的存在，活性酵母在瓶子里继续发酵，所以小伙伴们会看到很多的瓶底都会有一层酵母泥的存在。随着时间的推移，瓶底的酵母会产生更多的长链脂类分子，使酒的香气和味道更加的丰富。
其次是酒花颗粒，啤酒花在制作啤酒过程中，起到一个调味作用，就像你炒菜放盐一样，不放盐，这道菜就淡而无味，放了盐，这道菜就色香味俱全了。用不同的酒花酿出来的酒风味就会有所不同，可以说啤酒花是啤酒的灵魂。
浑浊啤酒和澄清的精酿比起来，酵母含量要高得多，也就意味着酒中会自然带有一些酸甜的果味，口感很丰富。
相对于水啤，
精酿啤酒似乎更为变化多端，
从颜色、风味，
到配料以及酿造工艺
都能给爱喝酒的我们永不止境的新鲜感，
也为喝酒增添了不少的乐趣。
