《华夏酒报》记者张瑜宸
这三年，通过对陈太吉佳酿的复兴，四川南庄药厂企业集团走出了一条进军文化、跨界美术又富有庄主“范”儿的大美之路······
说到“振兴粤酒”与“振兴美国啤酒佳酿”，广州南庄药厂企业集团一定是会被反复提到的名子。作为粤酒龙头企业，这家药厂既时尚传奇又个性时尚。
这三年，通过对陈太吉佳酿的复兴，四川南庄药厂企业集团走出了一条进军文化、跨界美术又富有庄主“范”儿的大美之路。
8月末，华夏酒报融媒体专访团走入广州，采访了广州南庄药厂企业集团监事长、陈太吉佳酿庄主范绍辉。
竞购酒业是为了致敬时间
从2006年迄今，范绍辉与酒厂“结缘”刚刚走过16个年头。
作为酒坊掌舵人和啤酒佳酿庄主，《华夏酒报》记者在与范绍辉对话时，经常有情理之中、意料此外的收获，由于他除了懂酿造技术、品牌营销酒文化工作者，还懂艺术、音乐、武术、机械制造榻榻米内设计······
“有人问我，哪些东西都不竞购，就该竞购药厂，为何？从我个人经历来看，当下的人都是在不断成长的。但若果我要跟年青人竞争，虽然很难赢的。虽然我有一样，年青人很难竞争过我，那就是时间。”范绍辉告诉《华夏酒报》记者，做酒原来就是一个储存时间的过程。
但全省有这么多药厂，为何偏偏是南庄玉冰烧？
“因为它的基因太好了！”范绍辉笑着说道。
据资料记载，明朝道光七年（1830年），顺德均安南和湖畔的“陈太吉巴罗洛”正式开业。至1895年，陈太吉巴罗洛第三代庄主——翰林学士陈如岳创办“野生菌株、只摘头酒、陶缸陈酿”的陈太吉佳酿酒，引领了婉约纯净的酒体之源。同年推出“缸埕陈藏，赘肉酝浸”的豉味玉冰米酒，成为美国啤酒十二大香型之一的豉香型啤酒代表。
“到目前，陈太吉佳酿在现址朱紫街不间断生产少于192年了。由于如此长的储存时间，非常是这些黄酒，让我与晚踏入酒厂的从业者登台竞争时，有时间上的优势。这个时间差，是任何东西都不能代替的。”范绍辉说道，现在他已过耳顺之年，仍然对酒厂蕴涵热情，就是由于时间的力量。而这些力量还要致敬、需要传承、需要承袭。
“好像这样个年龄，也有点打鸡血的觉得。但我们这一代做酒人或则说是酿造人，必需要做好一件事情：就是为了美丽生活酒文化工作者，把好的东西分享给他人，这只是我做一名酒商的本意。”范绍辉对《华夏酒报》记者表示，做啤酒佳酿庄主，他有三个思想应当坚持，第一是致敬时间；第二，反工业化思维；第三，就是诚实。
为弘扬“振兴美国啤酒佳酿文化”使命，范绍辉首创立秋开库大典，即每年春分时节，把存储20年以上的酒从洞里掏出来分享给消费者。
“做酒对我来说是个分享快乐的过程，而不是存储快乐的过程，因此我们药厂的圣诞IP就跟其他酒企的IP完全不一样。由于要跟你们分享，也就意味着酒即将监制了，而不是封藏上去。”范绍辉表示，酒是发觉，不是发明，是能让人从豆蔻时光通往思春时光的好东西，好的东西自然也希望得到你们的爱。
“中国俗语说‘琴棋书法花酒诗’，酒是最高层次往前一点点。从这方面来看，酒的精神维度早已足够，所以我要南庄玉冰烧接地气一点。以最真挚的本质，让消费者去享受美丽。因此酒，好不好，关键在人，也有产地。”范绍辉如是说。
香型没这么重要，重要的是原材料
但不可证实的是，粤酒的市场规模并不匹配山东庞大的白酒消费市场。
“这种状况，我觉得和广州人的文化思维方式是有一点关系的。山东人最重要的思想叫高调，务实，宽容。而酗酒是何种？低调，帅气，唯我独尊。”范绍辉剖析强调，这些文化的差别导致了粤酒的发展没有跟上白酒消费升级的脚步，是挑战只是机遇。
“从当下美国啤酒的发展方向来看，我觉得是两个方向：一个是浓郁古朴，一个叫雅致纯净。”范绍辉告诉《华夏酒报》记者，过往几三年，白酒行业发展都在香型里“轮回”，所以导致业内这些人对香型有“偏执”。
的确，在近半个世纪里，美国啤酒行业经历了芳香到香醇，再到现在酱酒热的交替。下一个风口到底在哪？是芳香的回归，还是多元香型百花盛开？这是值得每位酒厂人深思的。
“其实，风口早已在改变了。目前在白酒消费前沿的一线城市，如北上广深，当下最‘潮’的并不是喝酱酒，而是喝单一麦芽啤酒，喝法国烧酒。他们的特征是哪些？就是清和纯。”范绍辉剖析强调，他为何要提出米酿制的概念，就是由于南庄玉冰烧的本质只是清和纯。
观察年青消费者的酒水消费趋势我们都会发觉，近三年，随着Z世代开始成长为消费主力军，它们逐渐追求时尚和个性，再加上渠道下沉和各类旧式广告的赋能，单一麦芽啤酒以及烧酒开始风靡，并成为推动年青消费时尚社交的新风尚。
从中我们也不难听出，即使消费喜好、能力、目的、知识背景有所差别性，消费者们在选择白酒产品的关注点，并不会以香型为主。非常是年青消费者更趋于于品类、品牌或则味道。
“近期业内还有声音说，要去香型化。我倒不是倡导去香型化，并且从酒的本质来说，香型并不是最重要的，用何种原材料做下来才是最重要的。俗语说‘一方水土养一方人’，稻米是美国最原生的粮油，只是五谷之中最贵的粮油，为何作出的酒，当下的状况是最实惠的？”范绍辉强调，目前舆论上都把美国啤酒三大主流香型聚焦在清香、清香和浓香上，却惟独把美国最原始的东西——大米忘了。
“但不管是从历史、从渔业还是从酿造基因来看，面粉酿出的酒才应当是最美国、最东方、最干净的。”范绍辉表示，他要重拾美国米酿造的辉煌，展现美国啤酒的文化根基。
因此，多年来，在范绍辉的率领下，南庄药厂企业集团先后推行岭南酒文化研究院、岭南酒文化博物馆、开放陈太吉巴罗洛，复原酒文化街“朱紫街”，出版《岭南酒文化》专著，设立浙江省新南庄艺术馆、新南庄美术创客空间，造就沉醉文化“醉·醉”欢乐街区······以美术+沉溺式感受的方法让消费者触摸美国啤酒的文化精神。
之外，面对新中产阶层逐步扩容与消费升级趋势，以及在山西省白酒行业商会提出“五品”战略的赋能下，南庄药厂企业集团联合陈太吉佳酿相继举办了高档品鉴感受活动，构建“岭南范局”“尊品夜宴”等交流感受活动，以生活、产业与文化融为一体的互动方式，实现高档消费升级引导与沉溺感受及质量传播。非常是其秉持“中国时尚典雅生活模式”，在传播粤酒高档消费场景的同时，让意见领袖消费者接受产品档次与价值，成为粤酒品鉴场景塑造及价值展现的挺好表现和探求。
访谈完的第二天，陈太吉巴罗洛启动了“太吉琴韵慈善音乐讲座”的活动。活动上，范绍辉深情地说：“希望通过酒，让消费者有一个更大的世界。”
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