复习群里，有个同学问了一个好问题，
Beerenauslese和Eiswein到底是什么呢？我们先要来回顾下，德国葡萄酒的知识点!
德国葡萄酒的PDO（原产地保护标签）分为两类，一类是“优质葡萄酒”（Qualitätswein），另一类是“高级优质葡萄酒 ”（Prädikatswein）。我们从名称上，就不难看出，“高级优质葡萄酒 ”（Prädikatswein）的质量，要优于“优质葡萄酒”（Qualitätswein）。
那么问题来了，对于德国葡萄酒，怎样去区分品质的区别呢？这里重要的依据就是糖分含量！糖分含量高的葡萄，就被认为是品质高，相应的，糖分含量低，就是品质低！这听起来有点不靠谱，但是对于德国这个冷凉的产酒国而言，还是有重要参考意义的。
(图片来源：德国VDP名庄联盟 vdp.de)
德国葡萄酒复杂的地方在于，在“高级优质葡萄酒 ”（Prädikatswein）中，又分出来6个种类，他们是珍藏酒Kabinett，晚摘酒Spätlese ，逐串精选酒 Auslese， 冰酒Eiswein， 逐粒精选酒 Beerenauslese和枯萄精选酒Trockenbeerenauslese。
（图片来源：德国酒协germanwines.de）
而这些种类，也是有糖分差异的。在WSET二级的课本中，指出糖分按珍藏酒Kabinett，晚摘酒 Spätlese ，逐串精选酒 Auslese， 冰酒Eiswein， 逐粒精选酒 Beerenauslese和枯萄精选酒Trockenbeerenauslese从小到大顺序排列。
而在WSET三级的课本中，却指出糖分按珍藏酒Kabinett，晚摘酒 Spätlese ，逐串精选酒 Auslese，逐粒精选酒 Beerenauslese，冰酒Eiswein和枯萄精选酒Trockenbeerenauslese从小到大顺序排列。
学习过的同学们也知道，逐粒精选酒Beerenauslese 采用的是贵腐感染的葡萄进行酿造，而Eiswein 是在零下7度的气温下采收葡萄，酿造的冰酒 ，这两个风格，都是糖分很高的甜型葡萄酒。
(图片来源：captaincork.com)
(图片来源：basicjuice.blogs.com)
这两本教材中，逐粒精选酒 Beerenauslese和冰酒Eiswein的糖分含量的位置是反的。
究竟哪一个正确？
其实，逐粒精选酒Beerenauslese 和冰酒 Eiswein这两款甜酒，它们的糖分含量是大体相近
的。所以也没有谁高谁低的说法。
来自德国酒协的解释是：
（资源来源：德国酒协germanwines.de ）
下面这张图更清晰的表述了这些风格之间的关系：
（资料来源：germanwineestates.com）
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