头部葡萄酒企业如何打造培训体系,赋能从业人员?

老鲍：那王老师介绍一下自己，以及介绍下张裕葡萄酒的背景。

王春霞：我叫王春霞，是张裕先锋葡萄酒培训学院的执行院长，也就是目前的负责人。那我们这个培训学院是从 15 年就建立了，那我是从 15 年我们培训学院刚建立开始就加入到了这个团队里来，然后到现在为止我是我们从葡萄酒的领域上来说，我是山东省的第一个WSET的四级，然后我也是我们国内目前最年轻的国家级的葡萄酒果酒评委。所以从葡萄酒培训专业的角度上来说，起码在烟台在山东省内还是属于能排得上号的。

关于张裕，其实因为你也说你从小就喝到，确实我们是始建于 1892 年的，所以已经 131 岁了。我们这里面可能大家最熟悉的品牌就是刚才老鲍提到的张裕解百纳，但是我们也有一些其他的，比如说有白兰地，那因为白兰地属于葡萄的蒸馏酒。然后我们也有在国内外一共是有 14 座酒庄，八座在国内，然后六座在国外，所以我们也有很多的这样的一些高端产品在这个地方，那目前张裕公司其实它是一个上市企业，目前我们差不多每年营业额可能是个 40 来亿左右这样的一个情形。

而张裕解百纳其实是就是因为是我们 1931 年创立的一个葡萄酒品牌，那我们当时是因为它是中国的第一款干红葡萄酒，因为就是以前都做的是甜滋滋的红的，就是从这个时候开始有了不甜的红的。那解百纳其实我们是取了携海纳百川之意，它这么一个谐音在这个里面。

老鲍：那目前我们这个培训学院整体的业务是怎样的？主要是服务于哪些人？给我们介绍一下。

王春霞：我们一方面是为公司员工这边去做一些相关的培训，因为我们的需要让员工变得更加专业，这样才能去跟客户打交道的时候，再去面向消费者时显得更加专业。你光跟人说这个东西性价比高，好喝，它得有个好喝的点，比如说喝起来更顺？还是喝起来更香，还是颜色看起来更好看的？它得有一个方向在这。所以我们一方面就是做这种针对公司员工的专业培训，当然这个专业的培训我们也对外，就是这种证书类的培训。

另外我们也会针对于普通的消费者、爱好者，去做一些更加普及类的培训，就是可能会跟你说：你日常可以考虑去喝点什么样的酒，什么样的酒可能会更适合你，怎么样去辨别一款酒的好坏？怎么样简简单单的去描述？可能会从这个方面上去聊。主要分成这样的两大块。

其他还有一些辅助类的业务，我们会比较开发一些新的课程，因为大家会有不断的有新的诉求涌进来。烟台是一个全国比较知名的葡萄酒产区，我们也是在烟台葡萄酒城，现在烟台葡萄酒产区的课程推广，目前也是在我们这边来进行的。

老鲍：课程培训的内容主要是哪些？我们的课程体系是围绕着什么样的一个出发点来设计的，跟我们聊聊这个课程体系的设计？

王春霞：关于课程体系我前面有提到是分线上和线下的，其实对于我们来说，主营业务是在线下来完成。因为对于葡萄酒培训来说，我光跟你说这个酒好，这个酒有什么故事？法国怎么样？美国怎么样？澳大利亚怎么样？其实大家是没有直观的认知的，你只能去记忆。

我们在线下会给大家提供更多的这种就是品鉴的机会，就是你能够喝到不一样的酒，你会有一个切身的感受，你就知道，诶，这个好喝，那个不好喝，这个我喜欢，那个我不喜欢。会有这样的一个感受在这，所以我们线下其实更多的是在做类似的这种品酒师的培训。

目前的品酒师培训我们分成两大块，其中之一是属于更加国际化一点的，我们叫做 WSET国际的品酒师认证。那另外一个大块会更加偏向于国内的就职业资格类型认证，就是在中国酒业协会这边儿，也会有中国酒业协会的品酒师认证。那然后这两个认证也基本上都是属于那种有官方证书的，属于就业应聘时会有用的证书。

我们线上课程其实一方面是针对企业内部的相关的培训，就比如说我去跟你讲这个品牌怎么样，那个品牌怎么样，这个东西真的就你不得不死记硬背，所以就在线上讲。另外线上的这个课程其实是为线下而服务的。就是你看像我刚才说到这种证书类的课程，它有一些考起来挺简单的，有一些其实考起来挺难的。

老鲍：他考试的时候也是要在线下“品”是吗？

王春霞：他是要在线下考试的，那我有可能考不出来怎么办？你得复习，那复习的这个过程其实我们是在线上来辅助。我们也是用了小鹅通的“课程”，让大家不断地按天来复习，不断地打卡给你各种各样的文档课程、直播音频课，然后打卡练习，反正都安排上。

那么复习的差不多了，有可能最后考试能够提高一定的通过率，这也是就是进一步的助力于我们的线下课程可能招生，然后我们也会有更多的这种附加服务在这个地方。

我们的线上课程其实还分第三大类，第三大类就是属于这种更加的普及类的一些课程。因为我们刚才也提到我们线下课程其实挺贵的，动辄就是大几千这样的一个情形，那你想要让大家每个人都能掏大几千来上课吗？有点难，而且这对于和我们想要让更多的消费者去了解葡萄酒这个初衷来说，是有一点背道而驰的。

所以我们愿意在线上去做更多的这种科普类的课程，然后就是让大家能够更加生活化，然后能够更好地去理解相关的一些内容。

老鲍：那你们在课堂上你觉得你们在教的过程中的风格大概怎样的就怎么样？能够让大家比较轻松一点，或者说容易去理解一些东西。

王春霞：我们会想一些相关的、比较生活化一点的方式，更加容易去理解的例子，让你能够去进行描述。你看就像我刚才举的例子，那可能是其他的一些培训机构不太会去讲的；可能会更更多地去说这个东西会“更加的肥硕一点，圆润一点”。然后另一款酒可能相对来说会更加的“清瘦一点”，就是描述词是不太一样的，每个机构会有老师自己的一个风格。

老鲍：王老师的风格应该就是课堂上特别有趣啊。我们那我们聊聊这个关于推广这个事儿，什么时候是做线上的？目前线上线下就有什么侧重吗？哪些是在线上，哪些在线下。

王春霞：其实我们最开始的时候，大家都在家里，那公司就让大家上课吧，就让我们搞了很多的类似这种直播类的课程。这是我们最开始做线上的起源，当时做了许多各种各样的线上直播，不管是普及类的课程也好，还是去讲一些我们的品牌的一些内容也好，就是增加我们跟员工、经销商之间的一些粘性。

后来我们发现，这线上课程这事真的挺好的，因为你看我们前面也说到其实线下课程这个事，它其实是受到时间和地域的限制。虽然我们说在全国开课，但是有很多的地方可能开课的频次非常低，你要是想抓紧时间来上课，那你可能就确实要支付很高的差旅的费用，比如说来烟台，或者去北上广这样的一个情况。

如果是从线上的角度上去做的话，可能就会打破这种时间和地域的限制，就是能先教给你点，先能用着，先能应付着现在你的诉求，然后再慢慢的有时间了再来线下，再来更多的进行一些这种密集型的、专业型的培训。

老鲍：我们线下招生跟线上的招生，大概你们是怎么做的？

王春霞：我们现在的线上线下招生，一方面是来自于公司内部，他们本来就会有一些相关的诉求。另外一个方面，因为从 2015 年做到现在，也是八年了，所以有很多的一些老学员在我们这上过课之后，会对于我们的体验会有一个比较好的认知。这种情况下他们有可能会给我们推荐一些学员，就是口口相传来的这样的一些人。

我们也有做些线上推广，只不过因为现在线上推广流量成本有点高，所以我们现在可能更多的在做一些免费的线上推广。那你看像我们前面说到的，比如说WSET，那WSET自己官方有在做一些比如投流动作，我们跟着造福受益；日常还会做自己的微信公众号，还有一个官方的视频号，就类似的这种东西，会让更多人来找到我们。

还有第三个，其实现在很多人都在做小红书，我们也在做小红书，因为小红书的长尾流量相对来讲会更强大一些，所以我们也会在做一些线上推广，让大家会更多的帮助我们去做一些转发。然后我们日常也会做一些，比如说你的我们的学员来上过课之后，那这个课后体验感怎么样？体验感如果你觉得还可以的话，可不可以帮我们发一篇小红书？可不可以给我们写一个大众点评？可不可以怎么样？甚至是我们也借助了小鹅通的平台，建立了分销员机制，都有相关的一些推广，基本上就是现在的情况。

老鲍：能不能也跟我们简单透露一下，这三天大概什么样一个学习过程？

王春霞：我们的这三天的课程其实就分成两个大类，一类就是国际的品酒师认证，那在这三天我们会涉及到全球范围内，你能够想得到的、最知名的也是最日常的产区品种，大概都是怎么样的一个风格，我们可以用品鉴的形式，去感知风格，去跟大家去聊一些不同地方的故事。

比如说在普罗旺斯那种很浪漫的地方，那他那个地方出产的酒，是不是那种很浪漫的酒？或者是像德国，我们提起来德国就是那种很冷淡的、很严谨的风格，那德国的出来的葡萄酒是不是也是属于这种很严谨的风格？就是这种酸酸的，让你会感觉是很高挑的、很严肃的一个状态。

我们线下的课程，在国际的这个层面上，更多聊一些这种全球性的话题，会喝到不同的酒，让你有些上知天文下知地理，对全球的整体的情况有更多的了解，包括全球地理。

国内课程如果是三天的话，它会更偏向于技术一点。就我举一个例子，你知道在一杯水里面都不用在一杯酒里，在一杯水里面， 1 克每升的糖、 3 克每升的糖和 5 克每升的糖喝起来有什么样的差别吗？那如果是在这不同的糖的里面，我再加一点点不同的酸的含量，那会不会喝起来会有些不一样的差别？这其实是我们在国内的线下课程层面，跟大家聊的更多的一些内容，我们的更多的在训练你的舌头，训练你的这个味觉的敏感程度。

老鲍：这个能训练得出来吗？会不会人跟人间差别很大？

王春霞：哈哈，能训练出来的。只是每个人的口味阈值不太一样，就像我妈从小就跟我说苦瓜一点都不苦，我就从小我就觉得苦瓜特别特别苦，这种东西可能是属于天生的，但只要你能感知到它的这个苦了，或者你能感受到它的酸，感知到它的甜了，其实是能喝出来他们之间的差别，真的是对比着喝，是能喝出来的。

老鲍：好，那你觉得线下，你经过这个线下和线上这个探索，你觉得线下和线上的教育方式有什么？各有什么优势吗？就是现在在你看来。

王春霞：线下确实是会体验感更好，因为你会有品鉴的过程，如果真的是对这个事特感兴趣的这些人，大多数都是会来线下的课程。但是从线上的角度上来讲，线上就是特别方便，如果只是浅浅地入门的话，从线上的角度上来讲就行。入了这个门之后少花了一点点钱，你发现我确实对这个事情挺感兴趣的，可能再来线下的课程。

那好一点的、经验比较丰富的老师，他可能更多的聚集在一线城市，在开课的时间、地点等等的这些有一些限制的，就是三四线城市的就很少很少。如果我们走线上的话，你就有更高的概率去听到更好的老师讲课。就跟现在大学的慕课似的，你也能听到更好的老师去给你讲，你说很多东西就一点就透。

老鲍：跟大家分享关于未来的一些计划、目标，或者说有什么想法？

王春霞：目前我们以线下为主，当然也会去做更多的一些线上课程。因为我们前面也不断地在说，线上其实是打破时间和空间地域的限制。然后线上也可以变得更好玩一些，我们也在不断地想办法让课程变得更好玩一些；其实我们课程变得更加拟人化一点，更有场景化一点，也是这几年才发生的事情。

同时我们也是希望，我们把线上的这样的一些东西，可以更好地去辅助于我们的线下，线下课程它的一些附加值，就像我们说到的那个课程情景，可以让更多的人来报我们的线下课，那就可以更好的养活住我们的线上，我们的线上就可以去更好去为大众做服务。

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