故事将以游轮上发生的密室失踪案开始。
远峰接受一场航行在地中海上,终点为西班牙的豪华游轮酒会的邀请,作为葡萄酒专家参与。
酒会品鉴12支1966年的西班牙葡萄酒,采用西方传统的立式鸡尾酒会,并在现场用各种彩纸包裹的葡萄酒瓶作为亮点,体现出贵族酒会的优雅。
在主人宣布开始品酒的一刻,场地的灯光由于短路而突然熄灭。
当灯光再次亮起时,大家诧异的发现,已经打开的酒变成了11支。
而作为贵宾的远峰则淡定的和主人说,没有任何一支酒丢失,大家尽情的享受这些来之不易的好酒吧。
在西班牙,很多的高级的葡萄酒(DOC或DOCa级别)往往采用在酒庄桶陈+瓶陈的方式,在成熟后再进行售卖。桶陈的时间会在酒标上体现出来。
1、Joven
对橡木桶陈酿没有要求,一般在酿造后 1-2 年内发售。
2、Crianza
红葡萄酒至少陈年两年,其中有半年以上是在橡木桶中;白葡萄酒或桃红葡萄酒至要陈年一年,在橡木桶中半年以上。
3、Reserva
红葡萄酒至少陈年三年,其中有一年以上是在橡木桶中;白葡萄酒或桃红葡萄酒至要陈年两年,在橡木桶中半年以上。
4、Gran Reserva
红葡萄酒至少要陈年五年以上,其中一年半以上在橡木桶中,装瓶三年以上才能上市(意即可以桶中两年瓶中三年,或是桶中一年半,瓶中三年半);白葡萄酒或桃红葡萄酒则是四年以上其中至少半年在橡木桶中。
另外在里奥哈产区,又增设了“单一园”的级别,
1、葡萄藤的年龄在 35 年以上。2、
2、每公顷产量低于法律规定的最高产量的 20%。
3、全部手工采收,葡萄酒要分开酿造及窖藏。
4、酿造、熟成及装瓶在同一家酒庄内进行
5、出酒率不得超过65%(普通葡萄园为70%)
6、前期检查和双重品质评估(酿造完成之时以及上市销售之前),而且上市前评估结果必须达到“优秀”等级。
由此看出,西班牙的高级别酒,往往需要陈年很久才能带来最佳的饮用状态,不然过于年轻,无法表现出果香融入到厚重单宁中的那种美妙感觉。
回到故事中,酒会上品鉴的1966年老酒,均来自于西班牙著名酒庄,也是世界知名的酒商之一,西班牙桃乐丝Torres酒庄的桃乐丝特级王冠珍藏Torres Coronas Reserva
创立于17世纪西班牙加泰罗尼亚的佩纳德斯产区,时至今日,桃乐丝已然成为西班牙最大的葡萄酒生产商,“桃乐丝”几乎成为了西班牙酒的代名词。
现在的第五代掌门人兼酿酒师米高桃乐丝先生,妥妥是个葡萄酒界的大明星。由他酿造的桃乐丝黑牌Mas La Plana1970年份,在法国最权威的美食杂志《高勒•米罗美食指南》(Gault Millau)1979年的举办了一个“葡萄酒奥林匹克”比赛中击败1970年的拉图酒庄与1963年的美讯酒庄获得第一名,震惊了整个葡萄酒世界。同时得到西班牙王室的青睐,在成立125周年期间,西班牙王子亲自到场祝贺。
1990年米高桃乐丝和勃艮第第一大葡萄酒生产商约瑟夫-杜鲁安(Joseph Drouhin)的创始人罗伯特-杜鲁安共同创立了著名的“第一葡萄酒家族Primum Familiae Vini(简称PFV)”,设立12个席位。
罗斯柴尔德家族——木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)法国
杜鲁安家族——约瑟夫杜鲁安酒庄(Maison Joseph Drouhin)法国
雨果家族——雨果父子酒庄(Hugel & Fils)法国
比利家族——宝禄爵香槟(Champagne Pol Roger)法国
佩兰家族——博卡斯特尔酒庄(Chateau de Beaucastel)法国
帝龙家族——红颜容庄园(Chateau Haut-Brion)法国
安东尼家族——安东尼世家(Marchesi Antinori)意大利
因奇萨·罗切塔家族——圣圭托(西施佳雅)酒庄(Tenuta San Guido)意大利
米勒家族——伊贡米勒酒庄(Weingut Egon Muller-Scharzhof)德国
桃乐丝家族——桃乐丝酒庄(Torres)西班牙
阿尔瓦雷斯家族——贝加西西里亚酒庄(Bodegas Vega-Sicilia)西班牙
辛明顿家族——辛明顿家族酒庄(Symington Family Estates)葡萄牙
除西班牙本土,桃乐丝在美国和智利均创立了葡萄园。
今年7月,创立于1997年,中国第一批进口酒商公司的上海桃乐丝葡萄酒贸易公司被隶属于挖酒网的美夏收购,成为中国人参股的全新葡萄酒公司,继续深耕中国市场。
回到故事中,远峰通过自己的推理和老年份葡萄酒的特点(酒液由于陈年的缘故,已经将至瓶颈处),破了这个离奇的密室失踪案。
关于本案的动机,如果各位感兴趣,可以翻阅一下神之水滴第36卷,这里我就不做赘述了。
本期想讲的东西很多,只能删删减减的阐述个大概,非常感谢各位一直的支持,我会继续更新下去,同时中间会穿插几期关于雪茄的介绍,敬请期待。