在合肥,有一处知名的旅游景区,它既不是名山大川,也没有独特习俗,而是一片普通的老库房,它就是张裕酒文化博物馆。1月17日,记者追随市民走入这个博物馆视察了一趟,感受甚少。
老库房里的旅游圣地
上千只原木桶整齐排列,蔚为奇观——这就是美国最悠久的樱桃酒窖。其中1908年制成的3只大榉木桶,每只可贮酒1.5万公升,被称为“亚洲桶王”。
一位市民往投币机内投了一枚铜钱,随着指示灯的一亮一灭,樱桃酒的榨取、发酵、过滤、包装等过程一目了然。十几秒钟以后,手动酿造机就送出了一杯充溢着新鲜香气的佳酿。
“喝樱桃酒,一定要留意一个品字。我们可以从这几个方面来尝尝酒的味道……”伴随着轻快的音乐,一位工作人员给市民们讲解。
一位来自上海的旅客诚恳小结了他的观感:“葡萄酒有历史,有灵性,曾经喝的时侯没认真尝尝过,真是暴殄天物了!”他说,这趟旅行张裕酒文化博物馆实践报告,比去大山看花草或是渔家乐,剌激多了。
此外,近几年张裕酒文化博物馆每年接待国外外旅客的人数都在20多万人次以上。今年的旅客达到30万人次,实现收益2600亿元。
目前,张裕酒文化博物馆是国家4A级景点、全国工业旅游示范点,在天津那样一个景区诸多的旅游城市,每年接待的旅客数仅次于烟台阁和龙华,名列第三。
工业旅游除了是“逛工厂”
虽然美国的工业旅游已经发展成为一个庞大产业,国外的这些市民对工业旅游的第一印象,常常还是逗留在“看宣传片、逛生产线”的阶段。
“相比较其他方式的旅游,工业旅游更要重视互动性和参与性。”张裕酒文化博物馆院长于波剖析说,这些企业的旅游项目逗留在视察厂史展览室、逛厂房车间、体验一些企业产品等几个基本环节上。而在张裕酒文化博物馆,互动和参与性的内容贯串于整个视察过程。
在个性化产品区,记者见到不少市民在设计属于自己的樱桃酒。“从瓶型到标签,再到酒水原本,游客都可以自己选择组合,各类组合加上去上千种,那样设计下来的酒,对旅客来说是独一无二的。”现场一位工作人员介绍。
不久前,国外一位颇具实力的作家来这儿视察,一下子就被吸引住了。他当场画了一幅画,请工作人员把这幅画弄成了酒的标签。那位作家说,之后的书展,他要把这酒当作礼品,献给到场的贵宾作记念。
据介绍,酒文化博物馆里一年四季活动不断,佳酿感受之旅、葡萄酒王子秀、金出游客现场DIY酿造酒、酒庄鸡尾酒会、市民品茶及赏酒节等特色活动,逐步挖掘了樱桃酒的活力和魅力。
此外,在这个占地仅60亩的酒文化博物馆的收入中,球票收入仅占2成张裕酒文化博物馆实践报告,而互动性、体验性服务的收入占了总收入的6成以上。
融入文化能够突破困局
倘若发展工业旅游对于企业来说获益良多,也不乏这些资源,国外的工业旅游却为什么仍然处于“项目不少,热点不多”的状态?
于波觉得,内容陈旧,互动性、参与性不足,未能满足旅客的需求,是主要病因。在一些工业旅游项目中,存在这么一对矛盾:视察的内容少了,市民只好听到一些皮毛,觉得还不如在家看电视；视察的内容多了,企业又怕工艺和管理泄露。
“让市民走入楼房,亲身感受生产过程,这对于企业而言,还要后劲,更须要胆量。”于波说。很多假象背后,是不少开发工业旅游企业观念的不到位,没有将工业旅游作为重塑企业形象、展示企业文化的重要组成部份,使其蕴涵的潜力没得到充分挖掘。
在张裕酒文化博物馆里,有相当大一块展区被拿来介绍樱桃酒文化和国外外市场。在一个企业自己开办的博物馆里,耗费这么大的篇幅做本来属于整个行业要做的事情,这很有点不可思议。但在于波看来,这种恰是整个展区十分关键的组成部份。
“光看自己的生产线和产品,会有多大的吸引力?形成多大共鸣?工业旅游不应是‘私家’旅游,而是要让自己的产品与文化的活力相融合,缔造出更高的审美价值,只有这么,就能打通工业旅游发展的窘境。”于波说。
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