葡萄酒的大势正在来的路上!掌握好这几点无敌!
作者：本站编辑
2023-08-09 23:44:44
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地球环境和消费者需求正在不断发生变化，葡萄酒行业需要面对更多的问题并提出应对方法。目前，酿酒师正在彻底改革做法，以更好地保护环境并保护葡萄藤免受极端气候的影响，采购商和消费者也正在接受这种演变。
毫无疑问，气候变化将导致酒庄的未来趋势着重于坚持保护环境、减少杀虫剂使用、水的循环使用等可持续发展措施。同样，由于消费者越来越着眼于生态改善和健康问题，具有低干预、有机和生物动力属性的葡萄酒将备受关注。全球变暖问题将会导致世界葡萄酒产区版图的改变，这迫使酿酒师们去发掘一些新的优质产区。除了土壤类型、海拔和种植技术，葡萄酒的质量还取决于葡萄生长期内得天独厚的日照、热量和降水量。随着全球气候暖化，各地微气候随之改变，决定葡萄酒优劣的风土将会被改写，历史悠久的葡萄酒产区带给葡萄酒的独特风味可能会消失，甚至可能变得根本不适合葡萄生长。更多的杂交葡萄品种和本地品种将会出现。这都是酿酒产业迈向可持续未来的结果。古老的本土葡萄品种和新杂交品种能够适应极端的生长条件，新杂交品种与新兴地区将会齐头并进。一些鲜为人知的潜力产区即将备受关注，这同时也是当地葡萄品种发展的良机。在战争和动荡中幸存下来的黎巴嫩本土白葡萄 Merwah，现在正经受住气候变化的考验。消费者对小瓶装葡萄酒的需求也与日俱增。小瓶装葡萄酒更便于携带，同时提供给消费者更多选择，消费者可以根据自身酒量、饮用人数和场合等差异选择适当的容量。预计今年市场将看到20cl规格的兴起，小瓶装的消费场景非常丰富：可以作为送给朋友的礼物、独自享用的饮品、飞机上的饮品或野餐的方便选择。
总部位于纳帕谷的进口商 Demeine Estates 的营销和全球品牌战略高级副总裁Scott Diaz 表示：“随着通货膨胀，消费者喝得更少，但喝得更好，奢侈葡萄酒正在持续逆势而上。”
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