酿酒车间安全
1、车间要保持干净、整齐，每天下班前要堂内打扫干净，将酿酒用粮、谷壳、酒曲堆码整齐，酿酒用具、衣物要放置在指定位置。
2、要确保窖池无裂缝、霉菌，及时打扫窖池过道、排水沟。
3、发现窖池四壁的窖泥有脱落现象，及时修补。
4、谷壳要蒸透蒸香，及时晾干，单独存放。
5、窖泥、丢糟堆放在指定位置。
6、生产人员要按规定进行原料粉碎，按规定比例进行配料。
7、起糟时，如发现窖池漏气、酒糟霉烂现象应立即上报，并及时清理。
8、每甑入窖必须勾平后踩窖，气温高踩紧脚，气温低四周踩紧，中间踩花脚。
9、每天各班组下班后，酿出的酒一律入库，不得存放在车间。
10、工作场地严禁吸烟，上班时间严禁喝酒。
11、车间内禁止停放任何交通车辆。
12、接酒桶每天清洗且做好标识，便于接酒工作。
13、根据实际情况掐头去尾、量质摘酒，并使用指定接酒桶盛装。
14、蒸酒后，根据实际情况将甑盖打开，进行排酸操作。
15、酒糟出甑后，甑子里的残渣要清理干净。
16、工作完毕后，及时关闭水龙头和电源。
17、生产过程中的污水排出时，要先进行过滤，再排入污水管道。
酒库储存安全
包装车间安全
（整合自网络）
