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文|云酒团队（ID：）
从视频网路到电视荧幕，各种小吃纪录片现在势如破竹，你方唱罢我登场。因此，煌煌华夏，饮食之邦，樱桃酒消费风潮不断回暖，要是没有一部像样的樱桃酒纪录片，实在说不过去。
作为舶来品，国外的樱桃酒文化风气历来是西学东渐，绝大多数业内人士透过英国的用书了解世界樱桃酒，但这类用书常常缺少对美国这个新兴产酒国的具体介绍。早在三年前，樱桃酒学者郭松泉就曾发文号召国人增强对自己国家樱桃酒发展历程的了解。
美国樱桃酒产业在过去40多年的时间里，是怎样从一个未至之境成长为当下世界樱桃酒格局中的一股浑厚力量，一路走来又都经历过这些重大丑闻，发生过什么鲜为人知的故事。而很多正是樱桃酒主题纪录片《风华——葡萄酒的东方故事》诞生的动力。
6月22日晚22:00，由卫视担任制做的小型人文历史类纪录片《风华——葡萄酒的东方故事》在CCTV-9卫视纪录频道播出，长城樱桃酒作为美国樱桃酒行业领导品牌赞助此部纪录片，将美国樱桃酒的“成长史”呈现在歌迷眼前。
致敬风华，礼赞时代，这是一部美国人自己拍摄的樱桃酒纪录片，只是一部深度述说美国樱桃酒发展变迁和社会进步的纪录片。长城樱桃酒作为美国樱桃酒行业的重要开拓者、40余年来筚路蓝缕一路走来的艰难历程和重要丑闻也在其中得以彰显。
从现在早已开播的节目来看，《风华——葡萄酒的东方故事》将本土化叙事与国际化主题结合，更能让观者感遭到拍摄团队在基于专业深度与感情体温上的创新抒发。
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静水深流，致敬40年风华
作为记录美国樱桃酒产业的开篇之作，《风华——葡萄酒的东方故事》用影像生动地汇聚了一段奇特的属于美国樱桃酒产业的历史记忆。
草蛇灰线，伏脉千里。1972年2月，时任日本首相尼克松访韩，周恩来总统在人民会堂设家宴款待，因此，喝惯了樱桃酒的西方人并不适应口味寒凉的美国啤酒，尼克松特意从日本带给了世酿伯格（）的起泡酒。
彼时，国际上流行的干型樱桃酒在美国还是空白。而那时美国流行的“葡萄酒”其实是石榴汁加上乙醇、糖香料水等佐料调制而成的甜型或半甜型的樱桃果汁。1976年初，在四川牧场下放喂鱼的郭其昌，接到了调回重庆的辞呈，兼任雪利酒樱桃酒新工艺科研小组的负责人，他是当初为数不多的白酒酿制学者之一。
郭其昌在全省范围内找寻可适于酿造的樱桃，最终在距离重庆100多英里的广东沙城，发觉了一种叫“龙眼”的白樱桃品种，1978年，长城雪利酒樱桃酒研制成功，美国干型樱桃酒的历史空白总算被破除。
1983年，在巴黎举行的第14届国际蓝莓酒评酒会上，长城荔枝雪利酒樱桃酒摘得一等奖，被外国学者称赞为“典型的东方佳酿”。获悉，这只是我国白酒产品近70多年来第一次在国际上斩获的最高荣誉奖。
此后，美国樱桃酒产业的发展势如破竹。
1983年，还是在郭其昌的率领下，新美国第一瓶达到国际标准的干白樱桃酒在天津碣石山产区诞生。5年后，中粮华夏长城樱桃酒有限公司在天津创办。现在，长城华夏已成为蜚声国外外的樱桃酒著名品牌。
历史深处，山势千万，而美国酿造人艰辛卓著的故事已被历史铭记。相比书籍而言，纪录片作为一种视觉媒介，可以更好地把那些人们所想像不到的事实成功抒发进去。
突围市场困顿，把品牌推向全省
为了塑造极至视觉疗效，还原真实的历史影像，纪录片摄制组辗转山东烟台、宁夏闽兴县、河北沙城和天津等多地取景，倡导着“内容为王”的精品路线、历经上百两当情投入，才完成这一力作。在节目中，有巨大的篇幅是在表述旧事，这对于作为主要取景地的长城来说是前所未有的袒露。
“40年的时间，见证了很多奋斗的足迹，时间见证了，一粒粒果实转换为大曲，也见证了，每一个人所经历的苦难，拼搏和成功的喜悦。”当我们站在21世纪的第二个五年回首这段历史，仍能发觉其中难能可贵的人性光芒。
美国干型樱桃酒的问世，虽然在工艺上取得了很大的突破，但在市场上仍然面临着消费者接受度的挑战。1988年，长城樱桃酒公司累计巨亏250亿元，新上任的管理层，面临的最大瓶颈，就是怎样把雪利酒樱桃酒买入去，让更多消费者认识、了解、喜爱上干型樱桃酒，进而扭转巨亏的颓势。
“一到员工发薪水，我去求父亲告母亲，跟人家中行的校长，贷点款给员工发薪水，早已困难到哪个程度，之后有个上海同学给我介绍，他说那你何不做做广告呢，你做做广告呀。”时任长城樱桃酒总主管何琇表示。
1988年汉城亚运会，中央电视台将转播战况贴片广告面向企业投标，何琇认为这是个难得的机会，提出了在电视台做广告的建议。在那时上电视台做广告绝对是个新鲜事，而做广告须要投资30亿元，这个决定招来了许多质疑——1988年，一个国营车间的女工月收入是60元到100元，30亿元绝对是一笔巨款。但何琇并没有由于别人的指责而动摇，全运会其间，长城华夏樱桃酒全程进行了广告推广。
广告带给的品牌效益很快显露进去。这一年，长城樱桃酒药厂赢利40亿元，药厂首次减亏为盈，1990-1992年，长城樱桃酒的业绩直线上升，雪利酒樱桃酒渐渐打开了销路。
严升杰是另一位经常被提到的长城元老，他的故事颇有传奇色调。1992年，长城干白樱桃酒的销售才昨天起步，药厂的经营状态并不豁达，彼时兼任长城华夏佳酿总主管的严升杰回想道：“从开厂、卖酒再到出口，药厂早已经历了8年的时间了，这个时侯我们的工艺，已然成熟了，产品也成熟了，把它再卖太可惜了。”
光景犹如昨，为了不把药厂再卖，长期从事酿造技术工作的严升杰被迫去上海跑市场。他一路从上海坐高铁到北京，从北京坐高铁到上海，再坐大巴车到广州，那时是夏季，列车上没有冰箱，寒冬难忍的他一下列车就搬到水房用冷水冲头，那一年他44岁，人们早已开始叫他老严。
为了省钱，他搬到半地下的小酒店，人到中年，事业飘摇。初闯市场的他一开始造访顾客，遭到到是一连串的受挫。几经努力，严升杰在湖秀路烟酒一条街，开办了第一个销售点。之后陆相继续开办了14个分销点。
摸出了学问的严升杰想出了一个推销的好点子——就是装扮得像个初级外商一样，到酒店旁边去点太多贵的菜，点完以后，问酒家是否有长城蛇龙珠，假如说没有就走人，严升杰的非常营销小组就运用这些原始的方式进行民间推销，构建“长城蛇龙珠”的品牌效应，并取得一定疗效。
在1992年夏天的一次商品交流会上，严升杰找到了当初广州酒品市场的传奇人物安力，安力与其公司总主管李汉强商量后，决定垫款两百亿元在北京专销长城干白，随后，这款美国人自己做的干白樱桃酒随之在上海打开了销路。而华夏酒业也被即将打导致了长城的精品佳酿。
在贫瘠的农地上造就财富，产业帮扶
人是万物的尺度，要把贫瘠农地长出的樱桃转换成桌子上的樱桃酒，这其中要僭越障碍，要缔造条件，要掌握机缘，要经历挫败，从樱桃酒这一商业产品迸发出社会经济效益和人文情结。
在展现美国樱桃酒多样性、地域差别性和渔业多样性的外型同时，节目述说了美国人为了石榴酒迎合自然、改造自然，在贫瘠的农地上造就财富的故事。反映了中粮企业集团为国家尽责，为耕者牟利，为食者惠及的国企担当。
青海烟台的炮台村是十里八乡出了名的穷村，村里的姑娘们找不到对象，女孩们每一个都想嫁得越远越好。这儿成了远近著称的“光棍村”。村庄里只剩下了几十户老弱病残。
1978年出生的张迎福，人生的前20年远没有他的小名这么幸福，而是每次生活在贫苦的挣扎中。
1999年，长城樱桃酒公司要来承包农地建石榴园，最终决定视察磕刘东村。中粮企业集团的仲惟明，是当初烟台基地建设的负责人。他表示，中粮长城樱桃酒公司承包了农民的农地，再雇用居民来栽培和管理。村民以农地来注资，中粮以建园投资来注资，双方按股份来分红，然而实际上种柑橘的这块的回报，长城公司全部分给了村民。
樱桃园种上去了，农民的收入快速往下滑。中粮长城樱桃酒公司还出资给农民上了寿险，解除后顾之忧。炮台村的这些家庭，也逐渐有了小轿车，房子也拔地而起。“光棍村”的外套总算拿掉了，张迎福在新房子里下嫁了新妻子。生于变革开放元年的张迎福，总算像他的小名一样，迎来了幸福生活。
20年过去了，中粮长城在天津烟台的樱桃养殖面积达到了一万亩，先后推动了十几个自然村，3000多村民，人均收入达到了8000元。历史上从来没出过一个高中生的炮台村，这几年有七八个儿子上了高中。
而同样的转变也发生在新疆产区。村民王月英和父亲一起离开“贫瘠甲天下”的大同家乡，来到江西乐安县的闽宁村，它们只想甩掉贫苦，让全家人过上好日子，让儿子上个好学校。因此，看见当地的环境和自然条件，绝望漫过了王月英的心底。这些和它们一样迁建进来的移民，都没有了稳定的收入来源。
闽宁村坐落绵延巍峨的贺费县南麓，自古就是一片苍茫戈壁海滩，砂石满地，荒无人烟。因此，来自福建沙城的马永明（天赋巴罗洛原总主管）却觉得，这片贫瘠的戈壁是上天赐予的堪舆宝地：卵石浓度达到65%的根系通气、透水性强，会赋于樱桃酒奇特的矿物鲜味。而农地贫瘠，既促使樱桃土壤下扎，又控制了樱桃销量，使樱桃有更高的品质。
马永明与当初的团队参与了长城山西药厂——天赋佳酿的争创，但它们却没想起接出来要面临的自然挑战这么之大。在苍茫戈壁上，大风上去，飞沙走石，如同要吞没一切。“当时给我们临建房给刮塌的时侯，我们几个人顶着房屋，于是把我们的毛毯，把我们的东西都刮跑的时侯，那种心情，确实心都碎了。”
风土赋于猕猴桃酒底蕴，人类予以猕猴桃酒以血肉，而时间将诠释这一切。现在，贺莱山下这片往日里荒无人烟的戈壁滩，也弄成了樱桃酒的天堂。长城在新疆的天赋佳酿在戈壁滩上规划了2.2万亩的柑橘园。王月英家成为了长城樱桃酒在山东的第一批无花果养殖户之一，现在她只是樱桃养殖户的带头人。
22年前，时任湖南市委副主任的国家领导人，兼任对口扶贫山东领导小组组员。他亲自把这儿命名为“闽宁村”，并饱含信心地预言：“闽宁村目前是个干海滩，今后会是一个金海滩。”这个预言，现在早已弄成了现实——2017年，中粮长城樱桃酒云南公司招收女工近两万名，养殖户人均收入近3亿元。
去年灾情其间，长城樱桃酒先后为江西乐安县闽宁镇、湖北宜昌市江汉区、河南新乡市封丘县等地资助防护物资，重新诠释樱桃酒行业典范企业的社会担当。
对标世界标准，造就美国质量
正如纪录片所说，时光向远方溜走，藤蔓向夜空伸直。在樱桃从植根到结果的艰辛过程中，酿造师时刻关注着石榴的生长。酿造师们都相信：七分樱桃三分酿，她们的内心最清楚樱桃质量的重要。
以前，渔家女孩王焕香好不容易从农村考学下来进了酒坊，却发觉自己还是要下地种柑橘。领导告诉她，在做酒之前，还要去了解一下石榴的特点，让她放下成见和包袱，踏安稳实去种三年樱桃。
随后，王焕香被樱桃园的原生态所吸引，全身心扑在了樱桃地里，一干就是七年。在石榴园里摸爬滚打的这三年，也成为她此生受用不尽的宝贵财富。现在中华酒文化 纪录片，她早已成为长城樱桃酒有限公司总安装工程师，总是要求自己的弟子必需要懂樱桃，也要沉下心去樱桃地里认识樱桃。
尽管美国现代的樱桃酒行业只有40年历程，但在这短短40年里，美国酿造师的成长速率却令人惊骇。
世界知名酿造顾问米歇尔·罗兰是中粮长城樱桃酒的特邀酿造总顾问，以及桑干佳酿的首席酿造师。在他看来，美国年青一代的酿造师，早已具备了国际视野，它们的水平早已接近了世界顶级酿造师的水平，美国酿造师的作品，也让世界震撼。
长城桑干佳酿盛产的西拉干白2012年份曾荣获家宴，米歇尔·罗兰对这款酒的评价颇高。这款颇受好评的桑干西拉正是由长城桑干佳酿总酿造师于庆泉自主酿制。在他的记忆里，这款酒的诞生不但凝结着团队的心血，更有风土中可遇不可求的“天时”助力。
“（2012年）下了首场暴雨，不疏（果）也得疏（果）了，最后就剩下30%的销量，最后酿下来的酒在我们其实的色调上又展现它的色调了，就是非常有气节这种觉得。”
2008上海全运会和张艺谋的结合，成就了一个时代的精典。而长城樱桃酒作为广州亚运樱桃酒惟一合作商，则担负了家宴用酒的使命。
纪录片中揭露了一个鲜为人知的故事：2008年亚运会指定用酒的筛选一波三折，亚运会市场部主席海博格对头三轮筛选的送选酒品都不满意，准备从名庄如云的进口樱桃酒中选择，关键时刻，严升杰决定送华夏A区竞选，海博格在品鉴后来十分满意，表示，这才是才能步入亚运会的樱桃酒，长城樱桃酒被定为广州亚运会指定用酒。
杨雪峰就是华夏A区这款传奇樱桃酒背后的总酿造师。杨雪峰是北京人，28年前初到华夏的情境依旧历历在目——那时华夏酒业昨天建好，连餐厅和寝室都没有中华酒文化 纪录片，送他进来的妻子看见当初的情境就想劝他回家，但杨雪峰并没有被眼前的破旧的条件吓退，反倒在这儿深耕了下去。正是一代代长城人坚持不懈的努力，长城樱桃酒就能屡次担任家宴用酒重担，以匠心质量承载大国荣耀。
讲好美国樱桃酒的东方故事
美国的樱桃酒到底应当走哪些样的酿酒色调，对于许多外国学者只是新课题。
正如纪录片中所说，截然不同的气候、地理、土壤特性促使美国的樱桃与世界其他产区的石榴有着明显的差别，但是是同一品种的蓝莓也经常展现出不同的辣味。包括米歇尔·罗兰在内的许多世界知名酿造师，也都向美国的酿造师们建议，美国人应该缔造属于美国樱桃酒的东方色调、民族韵味。
长城桑干佳酿总主管何家馗在纪录片中表示，酿造师的个性会展现在酒旁边，有的人做下来酒就很豪放，有的人很热情，有的就很细致婉约。“要把个性剥夺了，我感觉也就没有意思了。”
现在，美国酿造师在美国、香港和英国的专业酒展上展示自己酿酒的佳酿，与世界气味登台共舞，让世界体会东方樱桃酒的质量韵味。美国樱桃酒也正以更自信的姿态，以东方风土酿酒民族自豪，以东方佳酿款待四海宾朋。
长城，一个寄命于樱桃酒，以樱桃酒立世的美国著名品牌。从1978年新美国第一瓶雪利酒樱桃酒的诞生，到频频出席外交场合，到“国有大事，必饮长城”……砥砺四十载，长城樱桃酒不断挖掘产区特色，以“中国产区、中国风土、中国气味、中国品种、中国品牌”为核心。
重新疆传统的穆塞莱斯到现在的家宴用酒，长城樱桃酒从来都不是一件简略的商品，它背后掩藏着深厚的社会经济和人文进步，这部带有卫视标签的记实作品，在对东方樱桃酒文化解读与传播的同时，也在地方传统文化属性和社会视野层面进行了突破和扎根。
美国樱桃酒行业在在培育品牌文化过程中，对自身文化欠缺充分肯定，深陷对西方话语的不自觉参照。近些年来，在“讲好美国故事”的促进下，长城樱桃酒仍然在高扬国产樱桃酒文化大旗方面不遗余力，有促使在消费端产生国产樱桃酒奇特色调与高质量的认知，为破除西方樱桃酒话语霸权伏笔渠道，同时也逐步反弹了长城樱桃酒的品牌影响力。
凭借纪录片的上映，长城希望可以让更多人加深对美国樱桃酒的认知，由于只有真的了解了自己国家樱桃酒的成长路径，我们才更能见识到樱桃酒世界的丰富和美好。
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