白酒是中国人生活中最常见的烈酒，在国内更是销量无敌的酒类之王。从古至今，中国人的餐桌上总少不了白酒的身影，它太常见了，以至于我们都没有一个专门的白酒节日。
不过在国外却有这么一个节日，每年的8月9日都是世界白酒日(World Baijiu Day)，由一位热爱白酒的国际友人发起，如今已席卷全球。后天就是今年的世界白酒日了，酒叔今天就为大家介绍一下这个节日，并带来几款独特而应景的白酒鸡尾酒。
旅居中国的吉姆·博伊斯(Jim Boyce)最早从事葡萄酒的相关工作，他曾前往国内数个葡萄酒产区考察，宁夏、山东、河北等地都留下了他的足迹。Jim Boyce
不过，吉姆却在不久之后「变了心」。在品尝过白酒之后，他迷恋上了这种强劲而又迷人的烈酒，同时感叹于中国古老深厚的传统文化。但在深入了解之后，他发现白酒在中国国内有着巨大的消费量，但在国际上却鲜被提及，巨大的落差使他决心将这种古老的烈酒带向世界，让更多像他一样的「老外」能够体会白酒的魅力。
于是在2015年8月9日，他发起了世界白酒日(World Baijiu Day)，日期源自白酒的谐音「八九」，并创立了相关网站，不遗余力地宣传白酒和白酒文化。举办至今八个年头，庆祝节日的规模不断扩大，从墨尔本到明斯克、从斯德哥尔摩到新加坡、从洛杉矶到利马，60多个城市的数百家酒吧都参与到了世界白酒日的狂欢中来。全球欢庆世界白酒日
过去，我们时常感慨，为什么历史悠久的白酒得不到外国人的青睐？但在白酒走出国门数年后，国际遇冷的情况已经有了极大的改善。在帝亚吉欧集团收购水井坊，并将其带至国际市场之外，国外萌发的白酒品牌也正蓬勃发展。
一些品牌使用来自中国的原酒，例如Confucius Wisdom、Ganbei、Ming River；还有一些则是土生土长的「洋白酒」，以美国的酒厂Vinn、加拿大的Dragon's Mist、和新西兰的Taizi等为代表。尽管大部分仍为华裔创办，但都在各自市场取得了不错的反响。
在国内，辛辣苦涩的白酒似乎正在丢失年轻人市场，中老年人始终是白酒消费的主力军。但在国外，情况却恰恰相反，进口的baijiu成为了时髦的象征，酒单里有白酒的酒吧和餐厅往往更能吸引年轻人。
不过，在今年如此炎热的盛夏，纯饮白酒似乎并不是一个很明智的举动。因此，酒叔也是十分贴心地为大家总结了5款在国外很受欢迎的、以白酒为基底的鸡尾酒调酒。世界白酒日咱们中国人当然得以身作则，赶紧喝起来吧~功夫熊猫Kung Fu Panda
30ml白酒、20ml利口酒、15ml橙子糖浆、30ml柠檬汁
在摇杯中将酒液充分摇匀，倒入加满冰块的highball杯中，追求情调的话，还可以在杯口加一片黄瓜装饰，一杯名称十分中国的功夫熊猫就做好了，它的口感也确实像熊猫一样讨喜。
白酒瀑布Baijiu Falls
30ml白酒、25ml波本、30ml苹果汁、20ml柠檬汁、15ml糖浆
2019年白酒鸡尾酒大赛的决赛入围酒，做法并不炫技：将酒液充分混合，倒入加冰的宽口杯中即可；口味却十分迷人：白酒与威士忌的谷物香气相得益彰，同时还有明亮的果味，非常适合夏日饮用。
香港玛格丽特Hong Kong Margarita
45ml白酒、30ml柠檬汁、25ml龙舌兰糖浆、薄荷叶
玛格丽特的东方版本，用白酒替换龙舌兰后，鸡尾酒多了一份醇厚的香气，使经典的鸡尾酒焕发了新的活力。
四川酸Sichuan Sour
50ml浓香型白酒、15ml朗姆、30ml柠檬汁、30ml菠萝汁
非常适合夏天微醺的鸡尾酒，做法也十分简单，只需将原料充分混合即可，有着明亮的菠萝和柠檬风味，果香可以中和大部分白酒的烈，清甜可口。
千纸鹤Paper Crane
50ml白酒、50ml阿佩罗利口酒、80ml柠檬汁
千纸鹤是对经典鸡尾酒纸飞机Paper Plane的一次白酒化改造，只需要将原酒混合、过冰摇晃即可，柠檬的酸、利口酒的甜、白酒的浓香很好地混合在一起，千纸鹤如今已经成为北京白酒吧Capital Spirits首都酒坊的镇店之宝。*文章封面及部分插图来自网站drinkbaijiu.com
