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古法酿酒集团
座落于蜚声中外的国酒之乡---茅台镇7.5平方公里
酱香型白酒原产区，是一家集科研、生产、销售于一体的酒业集
团，旗下包括古法酿酒发酵科研所、古法酒厂、销售公司、银滩
别院等。
古法酒厂作为科研所的科研基地和技术应用中心，科研所的每
一项研究成果、每一道独家工艺、每一个严格要求，都在这里
落地并以客户满意的产品呈现出来。传承古法，守道创新，
酱香悠远，此意绵绵
银滩别院
作为古法集团的体验中心，是集团对
外的窗口，与茅台国际大酒店一路之隔。中心设置
了勾调室、分析室、化验室，让客户参与到品、评、
勾、调的过程中，体验神秘茅台的魅力。同时，银
滩别院还整合了包括国瓷永丰源、华晶玻璃、恒旭
包装等酒类包装行业的优质企业，为客户提供一站式定制服务。
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01.
“12987”古法工艺的酿造哲学
这就得从赖茅的酿造工艺说起，赖茅传承古法，采用12987工艺，在一年一个生产周期的酿造过程中，要经过两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次取酒。其中在一至七轮次取酒中，基酒度数会保持在52%vol—57%vol之间。
这些基酒再经过三年以上的储存，最后来到缔造优质酱酒的核心环节——以酒勾酒，经过调酒师以不同轮次、不同香型（典型体）、不同酒龄的酒、原酒勾调，以及多次调整后，最终确定为53度口感最为合适，酱香突出，回味悠长。
02.
酒精与水分子结合最佳度数
除去工艺之外，酒精分子与水分子的结合也是关键。学过物理的都知道，酒精与水可以混溶，对此世界上也有一个经典的科学实验。有人将酒精与水按照不同比例混合，探究两者的结合，惊奇发现当53.64毫升的酒精加上49.83毫升的水，加起来的体积刚好是100毫升。也就是说在53度的时候，水分子与酒精分子才缔合得最牢固，才显得如此的稳固与持久，任岁月流逝，却历久弥新。
53°，是一种恰到好处的状态
53°，更是匠心的体现
酱香型白酒不可复制的密码
茅台镇密码之三：神秘的地质结构与土壤 茅台镇侏罗白垩系紫色砂岩石、砾岩、紫色土，形成时约7000万年以上。而茅台河谷地质结构为特殊的紫砂页岩，十分有利于水分渗透过滤和溶解红层中的有益成分。因而无论地表水和地下水都有经过层层过滤，滤出了纯洁香甜、可口的优质泉水。
共同携手，寻一盏美酒
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