近日，陕西省工业和信息化厅发布《关于认定2022年陕西省民营经济转型升级示范企业的通知》，陕西柳林酒业集团有限公司被认定为2022年陕西省民营经济转型升级示范企业。
近年来，柳林酒业集团坚守“为世界酿一杯好酒”企业愿景，以“创新引领 互利共赢”为宗旨，大力推进企业转型升级。以数字化、智能化为导向，通过科技赋能白酒生产。
高标准建成国内规模居前的自动化制酒车间，自动化制酒车间占地面积43909㎡，分为17跨，设置8条凤香型自动化生产线和1条年产2000吨的小曲清香白酒生产线。自动化生产线共有窖池2496口，基酒年产能10000吨，出酒率40%以上。
车间整体采用全自动化酿酒生产线设备，由八大系统组成，分别为配料拌和系统、上甑蒸馏系统、摊晾加曲系统、蒸汽收集处理系统、清洗系统、辅助系统、现场控制系统及中央控制系统。双梁行车，人工辅助实现起/入窖、吊取窖池盖和料斗等功能。二维拌和机利用物料自由滚动实现均匀拌和。上甑机器人在30分钟内实现缓慢上甑、缓慢蒸馏的过程，自动摊晾机在温度降到25到32℃时，自动控制物料厚度、自动加曲、自动翻拌、自动收集蒸汽等功能。现场控制系统V1.0能自动控制起入窖、配料、装甑、蒸馏、蒸煮、摊晾、物料转运的生产全过程。
与手工制酒车间相比，自动化制酒车间所有设备由PLC（可编程逻辑控制器）控制，自动化运行，具备连续生产能力，最大程度上降低了劳动强度，生产效率提升了500%以上。酒醅不落地，保证生产过程干净卫生。车间以自动化设备为基础，辅以配套的标准操作规程，降低人工生产的不稳定因素，实现窖与窖之间、甑与甑之间、班组与班组之间的生产过程一致、结果一致，促进基酒品质稳定性提升。
在继承凤香型白酒传统酿造技艺的基础上，柳林酒业集团不断坚持守正创新，改进创新工艺，助推凤香型白酒品质提升。持续加大科研投入，深化院企合作，与中国食品发酵工业研究院联合成立“柳林酒业凤香型白酒科研技术研究中心”，开展项目研究，现已拥有“一种多曲共酵中高温增香酿酒工艺” 等各类国家专利25项。并大力推进科研成果转化应用，改进创新工艺，发现并采用新型菌种，进一步提升柳林酒的品质。《基于感官与风味双导向的凤香型白酒创新工艺技术研究与应用》项目成果，顺利通过中国轻工业联合会组织的专家组鉴定，项目成果达到国际领先水平。 柳林酒集清香、浓香之优点融于一体，清而不淡，浓而不酽，具有“醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长”“不上头、不干喉、回味愉快”的凤香型独特风格，被国内外消费者所认可，并荣获众多国内外荣誉。 公司在生产方式转型、技术工艺创新、产品品质提升等方面实现了新的发展和突破，并取得良好的效益，跃居陕西民营酒企龙头地位。
入选陕西省民营经济转型升级示范企业，是对柳林酒业集团近年来所取得的发展成就的充分认可。公司将以此为契机，踔厉奋发，勇毅前行，充分发挥民营企业示范引领作用，坚定发展信心，加大科研创新，加速转型升级，在建设产品质量更优、品牌影响力更大的现代化白酒酿造企业征程上勇毅前行，为助力陕酒振兴，打造千亿食品产业集群做出新的更大的贡献。
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