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无论你是喜欢喝酱香型白酒，还是想在酒桌上凸显自己知识内涵，都必须要掌握酱酒的品鉴知识。只需要六个步骤，新手也可以成为酱酒品鉴高手。
斟其酒
选择酱酒品鉴专用的郁金香杯，缓慢倒酒于品鉴杯三分之一处。斟酒能体现一个人倒酒的技术，可以看到酒线绵长，酒花均匀且消散缓慢。
观其色
倒好酒之后，手拿杯脚，摇晃酒体，观察酒体颜色，色泽微黄透明，无悬浮物、无沉淀。同时观察酒水的挂杯和酒柱的形成，绵密不易消散。
闻其香
酒杯置鼻下，正常吸气闻香，可以感受到有酱香、焦香、糊香的复合香气。反复嗅闻3-5次，能够品得更加准确，也更能够感受酱酒复合香气的魅力。
品其味
先小嘬一口酒，舌尖感受甜味、舌两侧感受酸味、舌根感受苦味。然后砸吧嘴，体验酱香酒体的醇厚与丰满、让酒香充满整个口腔。最后缓慢咽下，感受酱酒的顺滑，再呼气，让香气从鼻腔中喷出，感受浓郁的酒香。
空其杯
把杯中酒喝完，并放置空杯10-15分钟后嗅闻空杯，会闻到沁人心脾的酒香，这就是酱酒空杯持久留香的特点。
评其感
好的酱酒，酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚丰满、后味悠长、空杯留香持久。品完之后，可以感受一下酱酒的这些特点。
想要真正喜欢上酱酒，仅有一次品鉴是不够的，在酱酒行业，一般喜欢上喝酱酒，都要经历“三三三”原则。
酱酒本来就是适合慢慢喝的酒，如果喝得太快，反而会破坏酱酒带来的醇香体验。采用以上经验，你肯定会逐渐体会到酱酒的魅力。
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