【跟着肚量涨知识】入伏天,白酒可以加冰喝吗?
作者：本站编辑
2023-08-05 09:28:39
21
最近气温骤升，不少酒友已经喝上了冰啤酒，炎炎夏日配上冰啤酒，可谓是——“透心凉，心飞扬”。但要说白酒的喝法，古有曹操煮酒论英雄，关羽温酒斩华雄，热着喝温着喝都很常见，却唯独很少见冰着喝的。白酒究竟适不适合冰饮呢？烈日炎炎如何让白酒更爽口？
烈酒加冰，是威士忌的一种经典喝法，俗称水割法。在威士忌中放入一些冰块，能够让威士忌香气更奔放，而且降低了酒精的辛辣刺激感，整体提升饮用体验，但是白酒却并不适合这种喝法。
而白酒里提供香味的成分一般是醇类物质，也就一些像棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等高级脂肪酸。这些物质有个特点，就是“溶于酒精不溶于水”。这往白酒里一加冰，冰一融化，这些东西就析出了，酒就变浑浊了，出现一些白色絮状物。白酒以粮谷为主要原料，经过一系列的酿造工艺完成，酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。
加冰后，冰块容易在酒中融化，从而导致酒液稀释，影响其香气口感的浓郁和醇厚度。
白酒中除了含有酒精外，还掺杂着一些甲醇、甲醛等少量对我们人体会造成影响的有害物质。如果加冰的话这些物质不太容易挥发出来，饮用会对人体造成影响。
白酒作为一种独特的精酿饮品，其酒质与口感高度依赖于其特殊的成分和独特的酿造工艺。因此，我们应该尊重白酒的特点，在适宜的环境下品尝白酒，才能真正感受到它丰富的口感和文化内涵。虽然现在对白酒饮用时的准确温度还没有一个统一标准，但国家在检验白酒时对室内温度还是有要求的，如：《白酒分析方法》指出品评室温为20℃至25℃，样品要在20℃±2℃环境下平衡24小时。这说明在国家标准中，白酒进行感官评定时酒液温度介于18℃~25℃之间，在这个温度下，白酒的气味和口感才会表现出最佳的状态。
夏天喝两口白酒，有助于安眠开胃。但是喝白酒时，可千万不能加冰！不能加冰！不能加冰！重要的事情说三遍。
另外，好酒喝肚量，喝酒要适量哦！
