澳大利亚
一个地域广阔的国度
被誉为南半球的酒乡
从热情洋溢的设拉子
到清新雅致的长相思
每一瓶澳大利亚葡萄酒
都是一次探险之旅
一次品味与感悟
走进澳大利亚的葡萄酒世界
不仅是探寻味蕾的享受
更是一场寻找自然、艺术
人文和谐共融的旅程
亲爱的朋友们
让我们一同揭开
澳大利亚葡萄酒的神秘面纱
开始这一段美妙的味觉之旅吧！
澳大利亚葡萄酒特点
1、多样性丰富
多样化的气候和土壤
使澳大利亚葡萄酒风格多样
清新、酸度明显的白葡萄酒
浓郁、酒体醇厚的红葡萄酒
图源：Baidu
2. 创新与传统并重
澳大利亚酿酒师积极采用现代科技
如精确控温发酵和光谱分析
确保了葡萄酒品质的稳定和提升
许多酒庄保留了
使用橡木桶陈酿、手工采摘等传统技艺
将古老的酿酒文化传承下去
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3.高品质与价格亲民
从高端到入门级别的葡萄酒
都反映了澳大利亚对酒质的追求
相较于其他国家
同等品质葡萄酒
澳大利亚葡萄酒通常价格更亲民
为消费者提供了极具性价比的选择
4、可持续发展
许多澳大利亚酒庄
采用有机和生物动力学农业实践
减少化肥和农药的使用
保护生态平衡
在干旱的产区
采用滴灌等节水技术
实现了水资源的高效利用
体现了对环境的尊重
贯彻可持续发展理念
澳大利亚葡萄酒产区特点
巴罗萨谷
地中海式气候
夏季炎热、冬季凉爽
以生产醇厚的设拉子酒著称
特别是一些来自古老葡萄树的佳酿
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玛格丽特河
温和的海洋性气候
适宜种植赤霞珠、梅洛和长相思等品种
兼具力量与优雅
亨特谷
湿润的沿海气候，多雨
特别以长相思葡萄酒出名，风格清新
雅拉河谷
凉爽的海洋性气候
适合优雅风格葡萄酒的生产
以黑皮诺和霞多丽等葡萄酒出名
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澳大利亚葡萄酒的明星酒款
Penfolds Grange
澳大利亚的旗舰葡萄酒
拥有极高的收藏价值
味道丰富、结构完美
陈年潜力极高
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Henschke Hill of Grace
以100% 西拉酿造
源自单一老葡萄园
以复杂风味和优雅风格备受赞誉
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Leeuwin Estate Art Series Chardonnay
产自西澳大利亚州的玛格丽特河
被誉为澳大利亚最优秀的霞多丽之一
具有浓郁果香和精致橡木香气
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澳大利亚餐饮搭配
赤霞珠与澳洲肉饼
赤霞珠醇厚口感
浓郁黑果香气
与肉饼中的牛肉和酱汁完美融合
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起泡酒与澳大利亚虫草花
起泡酒的清爽口感
能中和虫草花的奶油味
使整体口感更加均衡
设拉子配烤袋鼠肉:
设拉子的浓郁果味
袋鼠肉的鲜嫩相得益彰
长相思配悉尼海鲜拼盘
长相思的清爽口感
海鲜的鲜美相辅相成
尤其适合热带地区的户外聚餐
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指导老师
附：马会勤教授简介
马会勤，现任中国农业大学园艺学院果树系教授，教育部新世纪人才，兼任Wine Economy Policy（葡萄酒经济与政策）国际学术杂志亚洲区编委、中国农学会葡萄分会副秘书长，中国农学会葡萄分会葡萄酒专业委员会主任等职。主要研究领域是葡萄栽培与分子生物学、葡萄酒市场学。曾经在以色列耶路撒冷希伯莱大学进修、在南非Stellenbosch大学葡萄酒生物技术研究所进行博士后研究。多次参加国际著名的葡萄及葡萄酒相关的学术会议，对葡萄与葡萄酒有着许多独到的看法。
服务社会是大学教授应尽的职责，因为爱酒，而讲酒、说酒、分享酒。
往期回顾
“新世界”葡萄酒—南非篇
“新世界”葡萄酒—阿根廷篇
“新世界”葡萄酒—智利篇
