说起葡萄酒的保质期，很多小伙伴在购买葡萄酒的时候都发现葡萄酒的背标上有“保质期10年”或者15年的标识，还有一些小伙伴发现，很多进口葡萄酒的原产地标签上却不会注明保质期。
所以很多消费者都很疑惑，葡萄酒到底有没有保质期？
为什么有的葡萄酒会标注保质期，而有的葡萄酒却不标注呢？关于这个问题，今天酒磨坊详细给大家讲解一下。
01
葡萄酒有“10年保质期”说法的来源
葡萄酒到底有没有保质期？
肯定是有的，不管是任何食品或者饮品，都有它自己的保质期，食品一般过了保质期就不能再吃了，也有明确的保质期含义，但是葡萄酒就不同了，它的保质期是无法硬性规定的。
为什么这么说呢？因为葡萄酒的生命周期主要取决于葡萄酒的类型和质量，除了这两个因素，还受到市场各环节的储存和运输条件有关，如果硬性规定葡萄酒的保质期，可能对葡萄酒来说也并不公平。
在中国，因为之前有关法律规定必须在标签上注明保质期，所以为了迎合我国的特色，考虑我国消费者的购买习惯，很多进口葡萄酒都会标上10年的保质期。
就拿干红葡萄酒来说，干红葡萄酒的成熟期，主要取决于葡萄酒的质量和酒中的酚类物质，也就是我们常说的“单宁”，单宁也是从葡萄酒中的天然抗氧化剂，从理论上来讲单宁含量越高，可储存的时间就越长，而白葡萄酒，因为单宁含量很少，所以基本上都属于年轻时就饮用的酒品，只有个别顶级干白葡萄酒可以适当的陈年。
还有一些天然甜白葡萄酒，因为含有大量的糖分，所以储存期也会相对比较长，另外，一些名庄佳酿天然甜白葡萄酒，在适当的环境下可以存放百年以上，所以我们经常会看到欧洲一些旧世界国家出产的葡萄酒，对葡萄酒的保质期没有硬性的规定，是要靠消费者自己去辨别的。
从2006年10月1日起，我国正式实施的《预包装饮料酒标签通则》中规定，葡萄酒和其他酒精含量超过10%的酒精饮料可不用标示保质期。近几年来，很多进口葡萄酒都已经不再标注保质期。
03
一般红葡萄酒的最佳适饮期是3-5年。
优质葡萄酒有5至10年的陈年潜力，顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力，而这些往往就是名庄酒。
大部分白葡萄酒越新鲜越好，少部分优质的白葡萄酒可以存放久一些。
贵腐类甜酒通常可以陈年10年甚至更长。
04
05
在葡萄酒进入成熟期之后，可持续几年到几十年，但是酒体会变得越来越脆弱，所以对葡萄酒的存放环境要求也比较高。
如果储存不当，环境不好，不仅会缩短葡萄酒的寿命，还会让酒质变得更差，加速衰老，甚至变质一文不值。从理论上讲，一些顶级的干红葡萄酒成熟期在10-30年之间，干白在10-20年之间，而贵腐甜白黄酒，还有强化葡萄酒则在10-50年之间或者更久。
葡萄酒的储存条件对温度和湿度也有一定的要求，一些顶级家酿长期存放在原酒窖或者收藏者的酒窖里面，没有经过频繁的颠簸，再加上给葡萄酒提供了适当的环境和精心照顾，让葡萄酒基本处于休眠状态，这样在很大程度上就延缓了葡萄酒的衰老。
但是，在市场上流通的大部分顶级家酿也都经历了频繁易手，长期处于颠簸、不稳定的状态，还受到温度和湿度的影响，酒中的分子遭到破坏，反而未老先衰。
理想的葡萄酒存放环境：
温度：
理想储存条件下的温度应该是在摄氏12-15度。
绝大部分的酒可以在摄氏7-18度。
恒定的温度下保存最好。
温度过高，会加速酒的成熟，让酒产生煮过的味道。
光线：
葡萄酒对光很敏感，所以要避光储存。
光线会引起酒颜色的变化。
湿度：
储存酒的湿度应保持在70%左右。
湿度过高会使酒标和瓶塞发霉，影响酒的销售。
过低的湿度会使软木塞萎缩，导致空气进入酒瓶，使酒氧化。
震动：
酒熟成的阶段震动会影响酒的香气。
存放葡萄酒时，酒标向上，或是做好标记，尽量减少酒的挪动。
净度：
存放葡萄酒的地方要没有异味，需要良好的通风条件，不要与其他的东西混合存放。
简单来说就是恒温、恒湿、避光、避震、通风无异味。
所以，在平时，也要注意给葡萄酒提供良好的储存环境，这样才会让葡萄酒存放的时间更长一些噢～
有异味
开瓶后闻着有明显醋酸、化学品、药水、湿纸板、黄酒等味道的，说明这款酒的品质已经变坏，浓郁的葡萄干味通常是另一种品质变坏的信号。
软木塞突出
如果软木塞已经从瓶口凸起，则说明这瓶葡萄酒很可能曾经存放在过热的环境中，而过热会导致葡萄酒“马德拉化”。
出现褐色
变质的葡萄酒有可能较为浑浊，或由于被氧化而色泽异常。红葡萄酒由于酿制工艺和陈年情况不同，单凭色泽难以做出判断。除经橡木桶陈年或迟摘葡萄酒外，普通的白葡萄酒如果呈黄色或褐色，很可能已经氧化。此外，高温过熟的葡萄酒，在酒杯边缘可观察到棕色色调。
平静葡萄酒出现汽水的味道
出现起泡或者碳酸饮料口味的葡萄酒可能在装瓶后经过了二次发酵，一般不适合再饮用。
出现沉淀物
出现沉淀物和酒的好坏没有必然关系，老年红酒有沉淀是正常的。但如果酒中出现了悬浮物，酒色浑浊，酒大概率是有问题的。
一般情况下，某一方面出现问题不足以说明葡萄酒已经变质，在判断的时候还需要多方面求证。
注意：开瓶之后，建议一周内喝完，如果没有真空塞防止氧化，那就尽量一两天之内喝完。
-End-
