怎样窖藏白酒最好，都说白酒是越久越好，可是现在的人大部分都不知道该如何去窖藏白酒，可能有些人以为只要挖个坑埋起来就可以了，那就是大错特错了，真正存放白酒的方法那是大有讲究的，这其中还有不少知识呢。
第四，白酒储存环境需要具备安全和卫生的保障。酒在储藏期间需要避免受到外来的污染，因此需要在储藏场所进行定期清洁和消毒，同时也需要加强安全管理，避免酒的损失和盗窃。
白酒窖藏的好处
1、分子间的缔合：酒精和水都是极性分子，通过漫长的时间发酵，使乙醇分子和水分子的排列逐步形成，从而加强了乙醇分子的束缚力，降低了乙醇分子的活度，使白酒口感变得柔和，与此同时，白酒中的其他香味物质分子也会产生缔合作用。这样受到束缚的极性分子越多，酒的品质也就会绵软、柔和，这就是白酒窖藏后的变化。
2、挥发作用：白酒在发酵过程中,会自然的挥发掉白酒中的硫化氢、硫醇等挥发性的物质，同时也大量减少了白酒的刺激性和白酒中的有害物质，一般经过半年的窖藏后，几乎检测不出酒中的硫化物存在，当然完全减少是不可能的。
3、化学变化：白酒在窖藏过程中可以产生缓慢的化学变化，由于环境的影响白酒中的某些分子不太稳定，就会生成新的酯类。窖藏时间越长生成的酯类就越多，酒的香气就越浓，也就是通常说的除杂增香。贮藏酒的环境湿度要和酒窖很接近，经过长时间的收藏吸其精华，使之酒成为上品。
白酒窖藏的条件
一般来说，酱香型白酒窖藏3~8年，浓香型白酒窖藏1~5年，清香型白酒不适窖陈，米香型白酒不要超过两年，兼香型白酒1~3年，凤香型白酒2~3年，豉香型酒度数低不适于窖藏，特香型白酒香味成分已是群酒之冠窖藏意义不大，芝麻香型的白酒素有白酒贵族之誉，窖藏时间2~6年为宜，老白干香型的白酒一年窖藏品饮为佳。
