波尔多葡萄酒是指产于法国西南部波尔多地区的葡萄酒。波尔多以波尔多市为中心，位于加隆河畔 Garonne River。在城市北部，多尔多涅河 Dordogne River与加隆河汇合，形成了宽阔的吉伦德河口 Gironde，覆盖了吉伦德省的整个地区，葡萄园总面积超过12万公顷，是法国最大的葡萄酒产区。平均年份的波尔多葡萄酒产量超过7亿瓶，从大量的日常食用葡萄酒到一些世界上最昂贵和最负盛名的葡萄酒。波尔多出产的葡萄酒绝大多数是红葡萄酒(在英国有时被称为claret)，其余的是甜白葡萄酒(最著名的是苏特恩白葡萄酒 Sauternes)、干白葡萄酒，以及(数量少得多的)玫瑰葡萄酒和起泡酒(波尔多Cremant de Bordeaux)。波尔多葡萄酒由8500多家生产商或酒庄酿造。波尔多葡萄酒有54个法定产区。
历史
大约在1世纪中叶，罗马人将这种葡萄酒引入波尔多地区，为当地的消费提供葡萄酒，此后该地区的葡萄酒生产一直在持续。
12世纪，随着亨利·金雀花王朝的亨利·金雀花王朝和阿基坦王朝的埃莉诺的联姻，波尔多葡萄酒在英格兰的知名度急剧上升。这场联姻使阿基坦省成为安杰文帝国的一部分，从此波尔多的葡萄酒出口到英国。当时，Graves是波尔多地区的主要葡萄酒产区，主要风格为clairet。这就解释了为什么英国到处都是红葡萄酒，尽管现在这个词指的是所有的红酒，而不是克莱特风格的红酒。1337年英法百年战争爆发，中断了波尔多葡萄酒的出口。1453年冲突结束时，法国收回了该省，从而控制了该地区的葡萄酒生产。作为联盟的一部分，法国给予苏格兰商人在红葡萄酒贸易中的特权地位，这一地位在《爱丁堡条约》结束法国和苏格兰的军事联盟后基本保持不变。即使到那时新教的英格兰和苏格兰王国,都由相同的Stuart统治,试图军事援助的胡格诺派教徒叛军对抗天主教法国拉罗谢尔,苏格兰贸易船只不仅被允许进入吉伦特派,法国海军还安全地护送他们到波尔多港。
17世纪，荷兰商人将梅多克沼泽地的水排干，以便种植葡萄。梅多克逐渐超越格拉夫，成为波尔多最负盛名的地区。马尔贝克是这里最主要的葡萄品种，直到19世纪初才被赤霞珠取代。1855年，波尔多酒庄被分类;这种分类至今仍广泛使用。从1875年到1892年，波尔多几乎所有的葡萄园都被根瘤蚜所破坏。该地区的葡萄酒业是通过嫁接本土葡萄树到抗虫害的美国砧木上而得到拯救的。
本文由广益葡萄酒行编译自 Wikipedia
文中照片是广益葡萄酒行总经理胡凤东先生2007年在波尔多右岸的葡萄园考察。
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