为了更好地区分世界上的葡萄酒风格和酿酒历史，按照地域、酿酒历史和酿酒传统等因素，人们把一些老牌的葡萄酒产国归为“旧世界”阵营，而将国际市场上的“后起之秀”归为“新世界”阵营。
旧世界和新世界产酒国
旧世界产酒国分布在欧洲，这些产酒国拥有悠久的葡萄酒酿造历史，并且享誉全球，比如法国、意大利、德国和西班牙等。新世界产酒国包括美国、澳大利亚、新西兰、智利、南非和阿根廷等国家，他们的葡萄酒酿造大多兴起于15至17世纪，如今在国际市场上也占据着不可忽略的地位。
酿酒哲学和酿酒工艺
旧世界的酿酒哲学尊崇风土，强调葡萄酒是传递风土的媒介，认为决定酒款质量本质的因素之一便是风土。此外，在酿造工艺上，旧世界产酒国一般都有严格的法律规定，并十分注重传统。
而在新世界的酿酒哲学里，风土的概念则没有这么强大，葡萄酒更加倾向于表达酿酒品种本身的特征。在酿造工艺上，新世界的产酒国也没有这么多的条条框框，酿酒师可以根据自己的需求选取合理的酿酒方式，所以新世界的葡萄酒风格多样，果味浓郁。
葡萄酒风格
由于地理位置、酿酒哲学和酿造工艺等不同，新世界和旧世界的葡萄酒风格在总体上有着明显的区别。旧世界葡萄酒的风格往往带有葡萄园风土所赋予的特点，比如矿物质风味，且结构突出，酸度和单宁都较高，个性优雅、稳重。新世界的葡萄酒则会更加圆润，果香奔放，个性多变。此外，由于新世界产酒国总体上温度要比旧世界产酒国温暖一些，所以其葡萄酒酒体会更加饱满，成酒更加成熟。
新、旧世界的概念无关质量高低，只是风格各异而已。旧世界更加偏重于守护风土和传统，在酿造葡萄酒时保有一份赤子之心；而新世界则希望保留葡萄果实的纯粹风味，创造更多的可能。无论哪种选择或方式，都能为葡萄酒的世界增添一抹曼妙的色彩。
