酱香型白酒是采用高温酿造的特殊工艺，里面易挥发物质少，酸度高，其中酚类化合物可预防心血管疾病，酒精浓度53度科学合理，对身体的刺激小，最主要的是酱香型白酒是纯粮制造不添加任何外来物质。因此，一直以来都被公认为是一款健康型白酒，受到了酒友们的热捧。常年喝浓香型白酒、清香型白酒的消费者如今改喝酱香型白酒的更是不在少数，但是酱香型白酒市场种类繁多，到底怎样才能鉴别酱香型白酒的品质呢？
酱香型白酒
好的酱香型白酒酒体微黄或者无色透明，清澈透亮，无悬浮物、无沉淀，倒进透明玻璃酒杯时，产生的酒花小而密，消失的很慢。酒花消失的慢，说明酒浓度高，存放的时间长，酱香味突出，幽雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久。
酱香型白酒香味成分复杂，据权威检测，酱香型白酒有1400多种成分，但主体香型成分至今没研究清楚。酱香型白酒带有一股酱香味，香气优雅浓郁。一般来说，香味越重的酒龄越短。因为随着时间的推移，窖藏或装瓶的酒经过长时间的老熟，酒的柔和度增加，而香气则减弱了。
滴一滴在手心上，然后用手心接触摩擦，感受酒体的粘稠度，好酒如同丝绸一般光滑，摩擦生热后有粮香味、酒香味、糟香味。
白酒本身是健康的，它源自粮食自然固态发酵，蒸馏提取，成分丰富，具有抗氧化力、扩张血管、延缓血管硬化等功能。 但一定要注意“适量饮用”的原则。酒虽好，可不要贪杯哟！
劝君莫拒杯，春风笑人来
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