柳叶刀误解中国白酒，今天我要给大家讲透！留言批评不断，我用科学文献告诉你，白酒与洋酒的差异到底在哪里。
蒸馏酒的共同点是水、乙醇和上千种小分子有机化合物。这些风味物质让每种酒口感各异，而差异则来源于原料、工艺、设备和时间的不同。
中国白酒以粮食为原料，洋酒则使用人不吃的粮食。想想看，威士忌用的大麦在中国只是喂猪的替代饲料，而白兰地用的葡萄则酸涩苦味，与我们所熟悉的葡萄不同。
世界各地的蒸馏酒都拥有浓郁的地域特征和文化特色，威士忌、白兰地、朗姆酒，还有我们中国的白酒。
但要注意，原料和成本天壤之别。不妨看看超市里销售的洋酒，价格亲民；而中国优质白酒贵，这是由成本决定的。
值得一提的是，国外非名牌烈酒的核心工艺与名牌几乎一样，区别在于文化包装和品牌性。
因此，中国白酒和洋酒的本质差异在原料成本和价值上，而非好坏之争。
正所谓“酒逢知己千杯少”，白酒与洋酒各有特色，让我们在丰富酒文化的同时，也能体验到物有所值的性价比。
揭开中国白酒的神秘面纱，让我们重新认识它的独特之处。无论您是老板还是普通酒友，都值得品味和探索这段散发着悠久历史的美酒文化。
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