“开君一壶酒，细酌对春风。”酒，是中国文化的一大慰藉，是中国人民生活的一种乐趣。品好酒，聊艺术，畅人生，7月29日，广东省北京大学校友会在高地音乐餐吧举办了一场“酒道人生，携手同行”的主题活动，四十多名老中青校友参加。
七月流火，屋内却清凉。下午三时，活动的序幕渐次拉开。场地提供者、广东省北京大学校友会副会长揭涵致辞，对校友们的光临表示欢迎，希望将此闹市中安静的一隅之地作为“北大小酌”活动基地，校友们常来常顾，于此学习、分享、碰撞、升华。
北京大学中文系87届校友朱思旭，首先作“酒道人生”的主题分享。朱校友是广东省酒类行业协会创会会长，国家葡萄酒一级品酒师、白酒一级品酒师，对酒与文化、艺术、人生有着深刻见解。
“酒道人生”
由酒的生命张力，到“道”的阐释，医道、药道、酒道，深入浅出，朱校友娓娓道来。
酒是什么——酒是有生命的，兼水性、酒性、药性，与《道德经》中的“上善若水”、《易经》中的“阴阳平衡”、《黄帝内经》的“上医去未病”相呼应。
喝多少酒合适呢——喝酒是享受，乙醇的“醇”即示“享”，花看半开，酒饮微醺，琴棋书画诗酒花，微酒促渐臻佳境。
什么时候喝酒呢——“酒”字亦示之：酉时最好！酒是水的外形、火的性格，正午饮之如火上浇油；酉时饮之则温润肾经。
和谁喝酒呢——和有文化的人喝酒。何为有文化，梁晓声先生已做了恰如其分的概括：“根植于内心的修养，无需提醒的自觉，以约束为前提的自由，为别人着想的善良。”和有文化的人喝酒，喝出酒文化，做一个有文化的人。
朱校友整场分享引经据典、妙趣横生，尚未饮酒，校友们已如醉如痴，意犹未尽。
江南大学食品工程学院85届校友揭广川，接着作“品酒艺术”的主题分享。揭教授是广东轻工职业技术学院食品生物技术学院副教授，高级酿酒师、一级品酒师，在酒的研究上颇有心得。
“品酒艺术”
揭教授本次从传世名画《韩熙载夜宴图》中载歌载舞载酒的场景说开，逐一介绍了酒的成分、类型、标准、品鉴以及艺术。
酒与药密不可分，古代出名酒之地，皆为中药材集散地，如安徽亳州之于古井贡酒。围绕酱香型白酒，揭教授条分缕析，言之綦详。酱香型白酒以茅台酒为代表，讲究“12987工艺”，即需1年的酿造时间，中间经2次投粮，9次蒸煮、8次发酵，7次取酒。酒贵，即贵在耗时长、得率低。
品鉴佳酿，需调用眼、鼻、口、耳等感官，重点品评香气和味道。眼睛的艺术是美术，耳朵的艺术是音乐，口也有自己的艺术。白酒的味道是酸、甜、苦、咸、鲜、辣、涩，对应音乐的do、re、mi、fa、sol、la、si，对应美术的赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫。正如酿酒泰斗梁邦昌先生所言：“美酒犹如一部液体的交响乐。”白酒的艺术与音乐的艺术如此相似，白酒的味道就如同音乐的高低起伏般让人陶醉。
校友们一边聆听揭教授的品鉴理论，一边执酒杯感受白酒的醇香，在知识的海洋里遨游，在夏日悠长的午后沉醉。
这里有好酒，有药茶，有桂圆，有葡萄，有流水淙淙，有游鱼曳尾坛中，窗外车水马龙，屋内言笑晏晏，一派怡然自得之景。
转眼间，斜阳晚照，宿鸟归巢，太匆匆，余味无穷在心中。手相携，肩相并，移步楼顶，笑逐颜开合影留念。
夜幕降临，高地音乐餐吧的美食在夜色中恣意散发香气。校友们或举杯换盏把酒言欢，或浅斟低酌临风抒怀，在这一方衡宇内，感受天地人和、万物之美。
宾主尽欢，席散而人不散，校友们乘兴而来，尽兴而归，相约下次“酒”相逢。
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撰稿：陈美谷
图片：毕海风、陈美谷
终审：张娜莉
